Limpia los tomates y córtalos en gajos. Haz lo mismo con la cebolla y los pimientos.
Retira el germen del ajo..
Corta un buen trozo de sandía. Quédate con las partes más rojas y maduras.
Pon todas las verduras, y la sandía, en un cuenco grande. Añade dos o tres pizcas de sal, pimienta molida al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva. Procesa con el túrmix a máxima potencia hasta obtener una sopa fina y sedosa.
Pasa el gazpacho por un chino o colador para dejarlo más fino.
Prueba. Ajusta de sal y de pimienta si fuera necesario.
Consejos para la receta
Gazpacho con textura más fina: Si te gusta el gazpacho 100% limpio, con una textura muy fina, lo ideal es que escaldes los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos y luego los peles, así no quedará ni el más mínimo trocito de piel en esta sopa fría. Adicionalmente puedes pasarlo por el chino, como recomiendo en la receta.
Conservación: Te recomiendo preparar la cantidad justa que vayas a consumir en la comida, o en la cena. El gazpacho de sandía se conserva peor que el tradicional, puede aguantar un día en la nevera.