En un cuenco pon la carne y la cebolla picada lo más fino que puedas. Añade también el pan rallado, las 4 cucharadas de cerveza, la salsa Perrins, el ajo en polvo, pimienta y sal. Mezcla hasta que quede homogéneo. Divide en partes iguales (360 gramos equivale a dos hamburguesas grandes) y dales forma.
Vamos con la cebolla aromatizada: Pícala en aros finos y póchala a fuego medio-bajo y un poco de sal hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Baja el fuego y añade el pimentón picante. Por último agrega la salsa de soja y la cerveza, deja cocer a fuego lento hasta que la cebolla absorba el líquido, en torno a 25 minutos.
Cocina la carne en una sartén a fuego medio-alto, unos 5 minutos por cada lado.
Tuesta el pan, coloca encima la carne, el queso de cabra en rodajas y la cebolla aromatizada.
Consejos para la receta
La cerveza: Te recomendamos utilizar una cerveza tostada con cuerpo y cierta fuerza. Ambar Export es una buena opción, marca española económica, de calidad y relativamente fácil de encontrar.
Más hamburguesas gourmet: No dejes de probar la hamburguesa con vino tinto que preparamos hace unos días, ¡espectacular!.