Pon el aceite en un cazo o en una olla pequeña. Rehoga el arroz a fuego medio durante 2 minutos removiendo constantemente.
Agrega el agua, unas pizcas de sal y sube a fuego alto. Dale un par de vueltas.
Tapa la olla y pon un cronómetro. Cuenta 15 minutos desde este momento.
Cuando empiece a hervir baja a fuego lento. Vigila que no se quede sin agua durante la cocción.
A los 15 minutos pruébalo. El grano debe quedar firme.
Remueve con cuidado con un tenedor para despegar los granos.
Consejos para la receta
Elige un arroz de calidad. Si sigues la receta anterior y no te queda perfecto, el problema puede estar en el tipo de arroz. Los de baja calidad cuecen mal, suelen quedar pastosos o duros.
Proporción de agua y arroz. Para un «variedad de arroz normal» utiliza dos partes de agua por cada parte de arroz. De todos modos cada marca tiene un comportamiento diferente, es posible que tengas que añadir más o subir el fuego para que evapore.
Cantidad por persona. En muchas recetas recomiendan una taza de arroz por persona, o dos puñados. Si quieres afinar pésalo: 70-80 gramos de arroz por persona o 100 gramos para gente de buen comer.
Vigila la cocción. Si es la primera vez que cueces arroz o has cambiado de marca tendrás que estar más atento. Vigila el tiempo de cocción y que no se quede sin agua.