Echa un chorrito de aceite en una hoja de papel de horno y extiéndelo con los dedos.
Pon un cazo a fuego medio con el azúcar, deja que se funda lentamente hasta que tenga un color dorado. Mueve el cazo para que el almíbar sea uniforme.
Baja a fuego lento y añade la mantequilla, remueve con una cuchara hasta que quede perfectamente integrada.
Añade los frutos secos en el cazo.
Coloca los frutos secos bien extendidos en el papel de horno aceitado y deja que enfríen completamente.
Consejos para la receta
La cuchara que introduzcas en el almíbar quedará con el azúcar solidificado. Para limpiarla introdúcela en agua bien caliente, haz lo mismo con el cazo.
¿Qué frutos secos puedes garrapiñar? Almendras, pistachos, anacardos... los que más te gusten.
¿Cuánto tiempo se conservan los frutos secos garrapiñados? Duran en buen estado durante una o dos semanas, introdúcelos en un bote hermético y podrás disfrutar de ellos en aperitivos, ensaladas y otras muchas preparaciones.
¿Te gustaría probar unos garrapiñados diferentes? Añádeles especias en el paso de la mantequilla. Esta combinación funciona de lujo: canela molida, esencia de vainilla, comino y un toque de pimentón.