Pica el tomate y el queso feta en dados, ni muy fino ni muy grueso. Corta las aceitunas negras en láminas (también puedes comprarlas cortadas).
Pon los garbanzos de bote en un escurridor y límpialos debajo del grifo con abundante agua. Escúrrelos completamente.
Pon los garbanzos en el fondo, coloca encima el resto de ingredientes: atún, tomate, aceitunas y queso.
Echa unas cuantas pizas de sal, orégano al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con cuidado tratando de no romper los garbanzos. Disfruta.
Consejos para la receta
¿Se deben lavar los garbanzos de bote? No es necesario, pero a mí me gusta lavarlos previamente.
¿Cuál es el mejor sustituto para el queso feta? Puedes cambiarlo por queso de cabra, queso fresco e incluso por cualquier queso semicurado.
¿Aceitunas negras o aceitunas verdes? Cuestión de gustos. A esta ensalada de garbanzos de bote le van mejor las aceitunas negras, pero si no terminan de convencerte sustitúyelas por verdes.
Alternativas al atún: si quieres hacer una ensalada de garbanzos sin esa proteína, puedes eliminarla por completo o cambiarla por otra de tu agrado. Le iría bien el huevo cocido o el tofu.
¿Es posible hacer la ensalada sin tomate? Esto es más complicado. El tomate le aporta jugosidad a la receta. Es un ingrediente "imprescindible".