Pica las alcaparras y los pepinillos a tu gusto. Si no te gusta notar los trozos, puedes hacerlo en una picadora de cocina, aunque lo ideal es picar estos ingredientes a cuchillo para no machacarlos en exceso.
Cuece el huevo en abundante agua durante 10 minutos. Pélalo y pícalo en trocitos.
Prepara una mayonesa casera. Si no te apetece hacerla, puedes utilizar mayonesa de compra, pero para la salsa tártara te recomiendo hacerla tú mismo (es fácil).
Mezcla todos los ingredientes: mayonesa, alcaparras, pepinillos, huevo y mostaza. Remueve hasta que todo se integre.
Conviene dejarla reposar en la nevera o en un sitio fresco durante una o dos horas. Por último, presenta la salsa tártara en cuencos. Disfruta.
Consejos para la receta
¿Es importante la mayonesa casera? Para mí, es el ingrediente esencial. Hacer una buena mayonesa casera marcará la diferencia. Si no te apetece, simplemente añade una mayonesa suave y de calidad. Evita las mayonesas fuertes (condicionarán el sabor de la salsa tártara).
Alternativa a las alcaparras: puedes sustituirlas por aceitunas. Las alcaparras son "complicadas" para muchos comensales, con unas aceitunas sin hueso bien picaditas la salsa tártara quedará genial.
¿Cómo sustituir los pepinillos? Puedes hacer como en el caso anterior, echar unas aceitunas verdes con anchoa bien picadas.
¿Se puede hacer sin huevo cocido? Sí, no hay problema. Simplemente no lo añadas. Muchas variantes de esta salsa no llevan huevo.
Variantes interesantes de la salsa tártara: muchos le añaden otros ingredientes como la cebolla finamente picada, el perejil o el rábano. Incluso anchoas, que le aportan un toque salado similar al de las alcaparras. En realidad, la salsa tártara tiene muchas variantes interesantes.
¿Cuánto tiempo se conserva la salsa tártara en la nevera? Depende del tipo de mayonesa que hayas utilizado. Si has hecho la salsa tártara con mayonesa casera, te durará 6 o 7 días; si has utilizado mayonesa de compra, podrás alargar ese plazo hasta 10 o 15 días.