Limpia las patatas y las zanahorias debajo del grifo. Ponlas en una olla y cúbrelas de agua con sal.
Cuécelas durante 25 minutos. Los últimos 9 minutos introduce los huevos.
Retira los huevos y lávalos con agua fría para cortar la cocción.
Pincha las patatas y las zanahorias con un cuchillo, debe entrar suave hasta el final. Si no lo hace les falta un poco de cocción, déjalas 5 minutos más. Escurre y reserva.
Las patatas ya deberían estar templadas. Retira la piel un cuchillo. Pícalas a tu gusto. Si no tienes preferencias corta la mitad muy finas (sin machacar), y la otra mitad y las zanahorias en dados pequeños de medio centímetro. Ponlas en un cuenco grande donde puedas mezclar con comodidad.
Añade el huevo y las aceitunas picadas finas. Pon también los guisantes y el atún escurrido.
Aliña con unas pizcas de sal y un par de cucharadas de vinagre. Mezcla bien
Echa la mayonesa y remueve hasta que se integre.
Consejos para la receta
Déjala reposar unas horas, o toda la noche, en la nevera con la mayonesa incorporada. Quedará más sabrosa que recién hecha.
Si quieres hacer una ensaladilla brutal, sustituye los guisantes de lata por frescos. Cuécelos al punto.
Y el último tip. Escurre el aceite del atún en lata y utilízalo para montar la mayonesa.