Limpia los tomates. Córtalos en rodajas medianas, ni muy finas ni muy gruesas (entre medio y un centímetro).
Escurre las bolas de mozarella. Córtalas del mismo tamaño que el tomate.
Monta la ensalada como en las imágenes. Una rodaja de tomate, otra de mozarella y unas hojas de albahaca (enteras o cortadas a mano). Termina con una pizca de pimienta negra molida, orégano al gusto, sal en escamas y un chorrito de aceite virgen extra.
Variante: Tuesta un puñado de avellanas en la sartén, a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Machácalas ligeramente y añádelas por encima. Termina con unas aceitunas negras chafadas.
Consejos para la receta
Cuidado con la albahaca: La caprese tiene pocos secretos. El más importante es el cuidado de la albahaca. Es una planta aromática muy delicada, se marchita rápido. Si la cortas a cuchillo se pone fea en pocos minutos. Intenta poner las hojas enteras o si lo prefieres córtala a mano en el último momento.
La caprese es una de nuestras ensaladas favoritas. Nunca decepciona, y como ves, es muy fácil.