Limpia el brócoli y corta los tallos. Pon un poco de agua en la vaporera y coloca los trozos de brócoli con los tallos mirando hacia abajo.
Pon una sartén a fuego medio-bajo y echa la mantequilla, cuando se derrita agrega la harina y remueve constantemente durante 4 o 5 minutos. Echa el curry y sigue removiendo un minuto más. Añade la leche (caliente) poco a poco y remueve sin parar con la ayuda de unas varillas. Cuando termines de añadir la leche añade sal y pimienta al gusto, deja que se cocine durante 5 o 6 minutos más.
Coloca el brócoli cocinado al vapor en una bandeja de horno, riégalo con la bechamel aromatizada con curry y termina con queso rallado. Gratina durante 5 minutos o hasta que lo veas dorad
Consejos para la receta
Brócoli al punto: Es interesante que el brócoli no se deshaga y quede en el punto justo, sin deshacerse, con mordisco pero tampoco duro. Pincha el tallo con cuidado, es la parte que más tarda en cocinarse.