Selecciona los arándanos. Elimina los que estén en mal estado.
Pon los arándanos en un cazo con el azúcar y el medio limón exprimido.
Cocina durante 45 minutos a fuego medio. Dale vueltas de vez en cuando y presiona los arándanos para que suelten todo el jugo.
Consejos para la receta
¿Qué textura tiene esta mermelada de arándanos casera? Los arándanos tienen poca pulpa por lo que la mermelada no se parece a la de melocotón o a la de ciruelas. Es menos cremosa.
¿Cómo conseguir espesar la mermelada? Respeta los tiempos. Una mermelada de este tipo no se consigue en 20 minutos, lleva un poco más de tiempo. Va a depender de lo maduros que estén los arándanos, pero el tiempo oscilará entre 45 y 55 minutos. Presiona la bayas para que la mermelada se haga correctamente y ten paciencia.
¿Se debe triturar la mermelada de arándanos? Se puede, pero yo no lo recomiendo. Los arándanos tienen diminutas pepitas que al triturarlas cambian el sabor, quedará más amarga.
¿Cómo mejorar la textura de la mermelada? Si no te gusta notar las bayas, pásala por un chino o pasapurés, con eso será más que suficiente.
¿Es muy dulce? Depende de tu gusto. Para mí, tiene la cantidad justa de azúcar, pero siempre puedes adaptarla: 250 de azúcar si te gusta dulzona o 150 gramos si la prefieres más natural.
¿Qué puede salir mal? A algunas personas estas mermeladas con frutas de poca pulpa se les caramelizan o cristalizan. Para evitarlo, hazla como explico, a fuego medio o medio-bajo si tu cocina es potente. Sin prisa. Como la hacían nuestras abuelas.