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Mermelada de melocotón casera

Mermelada de melocotón casera

Las mermeladas caseras nos vuelven locos, son un clásico de la cocina tradicional. Siempre presentes en nuestros desayunos y meriendas.

Su sabor y textura no se puede comparar con las mermeladas de compra, incluso las más caras del mercado las espesan con pectina dando como resultado una textura granulosa y grumosa muy poco agradable.

Lo tradicional y lo sencillo siempre funciona. Esta receta casera no tiene ningún conservante, espesante o aditivo. Solo fruta, azúcar y unas gotas de limón o lima para realzar el sabor.

Esta mermelada de melocotón casera es una de nuestras favoritas, pruébala y nos cuentas.

Suave, delicada, aterciopelada…

Mermelada de melocotón en casa

¿Cómo hacer mermelada de melocotón casera?

Preparación 15 min
Cocción 55 min
Raciones 4 botes

Ingredientes
  

  • 600 g de melocotón maduro
  • 200 g de azúcar
  • 1 lima

Paso a paso
 

  • Pela los melocotones y córtalos en trozos pequeños, retira el hueso. Añádelos en una cazuela ancha (mínimo 24 cm) y cocínalos fuego medio hasta que comiencen a deshacerse. Baja el fuego, añade un chorrito de lima y déjalos cocer 20 minutos.
  • Retira la espuma que probablemente se formará en la superficie, de este modo conseguirás una mermelada mucho más brillante y apetecible.
  • Agrega el azúcar removiendo de vez en cuando para que no se pegue y deja cocer otros 35 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.

Consejos para la receta

  • Envasado: Si quieres conservar esta mermelada de melocotón durante varios meses tendrás que envasarla. Utiliza tarros esterilizados (cuécelos unos minutos en abundante agua). Llénalos y ponlos a cocer bien cerrados y cubiertos de agua durante 10 minutos.
  • Ojo con la cantidad: Es mejor hacer poca cantidad de una vez, entre 500 y 800 gramos, de forma que la cocción total no supere la hora manteniendo así el sabor característico de esta clásica mermelada. Si quieres hacer más cantidad utiliza varias cazuelas grandes.
  • No es muy dulce: Nos gusta conservar el sabor de la fruta y por eso ponemos la cantidad mínima imprescindible de azúcar, de todos modos puedes añadir sin ningún problema 100 gramos, o más.
  • ¿Mermelada con trozos?: Si no te importa encontrarte pequeños trozos hazla como comentamos en el paso a paso (corta el melocotón pequeñito), en caso contrario sólo tienes que triturarla con el túrmix o mejor aún, utilizar un pasapurés.

Información nutricional

Calorías: 257kcal | Carbohidratos: 66g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 1mg | Potasio: 303mg | Fibra: 3g | Azúcar: 63g | Vitamina A: 497IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg

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4 comentarios en «Mermelada de melocotón casera»

    1. Correcto Florencia, esta receta de mermelada de melocotón no lleva agua.

      De hecho, creo que en ninguna mermelada de las que he preparado he añadido agua (hablo de memoria, puede que en alguna lo haya hecho).

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