Pela el jengibre y pícalo en trozos pequeños. Añádelo a un cazo con el agua y el azúcar. Deja hervir a fuego suave durante 5 minutos. Pasado ese tiempo retíralo del fuego y deja enfriar.
Córtalas en trocitos y ponlas en la batidora con un chorrito de lima.
Añade el almíbar, que ya debería estar frío o templano, y bate bien.
Deja enfriar el batido de fresa en la nevera durante una hora (si te gusta fresco) o tómalo tal cual.
Consejos para la receta
¿Es fundamental el jengibre? No, puedes eliminarlo por completo. A mí me gusta así porque le aporta frescura y un aroma excepcional, pero va en gustos.
¿Este batido de fresas es muy dulce? No, está bastante equilibrado, pero todo depende de tu "tolerancia al azúcar". Si te gusta suave, añade la mitad de azúcar (puede añadir el resto al final).
¿Se puede hacer sin azúcar? Sí, sin problema.
¿Queda bien con stevia? Es otra buena opción, solo tienes que poner el equivalente de stevia.