Corta la naranja en gajos. Con ayuda de un cuchillo tipo puntilla, retira todas las partes blancas y quédate solo con el gajo de naranja libre de cualquier resto. La idea es que cada mordisco sea muy agradable.
Coloca la mezcla de lechuga en la base. Añade el aguacate en dados junto con los langostinos cocidos y los gajos de naranja. Aliña con sal y aceite de oliva de buena calidad.
Consejos para la receta
¿Se puede hacer con langostinos a la plancha? Sí, puedes saltear los langostinos, incluso también puedes aprovechar los langostinos al horno para esta ensalada (en ese caso te recomiendo calentarlos para que queden mejor).
¿La naranja es obligatoria? La idea de la naranja es aportar un toque afrutado y refrescante. Puedes sustituirla por otra fruta de tu gusto (manzana, uvas, etc.) o directamente eliminarla de la receta.
¿Recomiendo preparar un aliño? En muchas recetas de ensaladas preparo vinagretas y otro tipo de aliños. Aquí no. La razón es simple: "mataría" el sabor de los langostinos y del aguacate, que son los principales protagonistas de esta ensalada.
Alternativa a esta receta: también te recomiendo esta ensalada de langostinos, no lleva aguacate, pero sigue siendo saludable y tiene un par de ingredientes adicionales que le dan un toque muy interesante.