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Ensalada de langostinos

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Ensalada de langostinos

¿Cansado de hacer siempre las mismas ensaladas? En Navidad, como en otras fechas especiales, es «obligado» preparar recetas diferentes. Con un toque original.

La ensalada de langostinos es una excelente forma de conseguirlo. Simple. Tiene lo justo para agradar a todos y no añade «cosas raras» que puedan incomodar. Forma parte de las mejores ensaladas para Navidad.

Además, es muy fácil. Anota el paso a paso.

¿Cómo hacer una ensalada de langostinos?

Te llevará pocos minutos.

Eso sí, te recomiendo leer hasta el final (incluyendo los consejos) porque daré algunas pistas para adaptar la ensalada a tu gusto si hubiera algún ingrediente que no encajara al 100% contigo.

Ensalada de langostinos
Preparación 7 min
Cocción 3 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 300 g lechuga variada
  • 12 langostinos
  • 50 gramos queso curado
  • 1/2 manzana golden
  • 1 puñado frutos secos
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Paso a paso
 

  • Pela los langostinos. ¿Necesitas descongelarlos previamente? Hazlo así. Córtalos en trozos pequeño. Te recomiendo dejar varios langostinos enteros para emplatarla y que se vea claramente que estamos ante una ensalada de langostinos. A continuación, pica los dientes de ajo en trocitos pequeños.
    Langostinos cortados con ajo
  • Pon una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echa los ajos. Espera 1 minuto, hasta que se cocine ligeramente. En ese momento, echa todos los langostinos.
    Salteando los langostinos
  • No remuevas constantemente. Calma. Deja que los langostinos se doren bien por cada lado. Estarán en su punto cuando cambien de color (como en la foto).
    Langostinos salteados
  • Trocea la manzana y el queso curado. Hazlo en trocitos del mismo tamaño aproximadamente.
    Manzana troceada
  • Echa la mezcla de lechugas en el fondo del plato. Coloca encima la manzana, el queso y los frutos secos. Termina con los langostinos salteados y su jugo. Aliña a tu gusto con sal y aceite de buena calidad.
    Ensalada con langostinos

Consejos para la receta

  • ¿Se puede hacer esta ensalada con langostinos cocidos? Sí. En vez se saltearlos, puedes trocearlos y añadirlos tal cual.
  • ¿Qué manzana usar? Quedará mejor una manzana dulce, como la Golden. Las ácidas van algo peor en esta receta. No obstante, es un ingrediente del que también puedes prescindir si no te agrada el toque «dulce» que aporta.
  • ¿Cuáles son los frutos secos que mejor funcionan aquí? Depende de tu gusto. A mí me encantan las almendras y por eso las he utilizado, pero las nueces son otra excelente opción al igual que los anacardos o pistachos. Cualquier fruto seco le dará un toque muy interesante a esta ensalada.
  • ¿Se puede cambiar o quitar el queso? Sí. Puedes añadir otro queso que te guste (mejor si es suave) o directamente eliminarlo de la receta. A mí me gusta porque aporta un toque diferente.
  • ¿Por qué no lleva un aliño especial? Podía haber preparado una vinagreta o una salsa especial, pero ten en cuenta que en esta ensalada de langostinos el verdadero protagonista es el propio langostino. «Disfrazarlo» no me pareció lo más apropiado.

Información nutricional

Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 26g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 176mg | Sodio: 860mg | Potasio: 509mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1246IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 284mg | Hierro: 2mg

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