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Langostinos al horno

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Langostinos al horno

Se consumen durante todo el año, pero es en Navidad cuando los langostinos al horno cobran todo el protagonismo.

Todo el mundo busca cómo hacer unos buenos langostinos al horno. No tiene mucho misterio, pero hay unos cuantos trucos que debes conocer antes de hornear este auténtico manjar.

A mí me gusta prepararlos al estilo tradicional. Sin inventos. Es una receta simple que funciona muy bien.

¿Cómo hacer langostinos al horno?

Fácil. Te llevará pocos minutos.

Los langostinos quedan al punto. Muy jugosos. Y pelan bien (siempre que utilices unos de buena calidad). Yo los preparo con un majado tradicional como el que preparaban nuestras abuelas: aceite, ajo y perejil. Sin más historias.

Langostinos horneados en casa
Preparación 4 min
Cocción 10 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 12 langostinos
  • 2 dientes ajo
  • 5 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado perejil fresco
  • 1 limón
  • sal gorda

Paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Pela los dientes de ajo. Trocéalos y échalos en un buen mortero de cocina junto con tres pizcas de sal gruesa. Maja hasta que queden completamente deshechos.
    Majando ajo para los langostinos
  • Añade el perejil. Córtalo con la mano para que no queden "rabos" grandes en el majado. Vuelve a majar hasta que el perejil quede integrado.
    majando perejil langostinos
  • Echa el aceite de oliva y remueve en círculos hasta que se emulsione.
    majado langostinos
  • Coloca los langostinos en una bandeja apta para horno. Eche el majado de ajo y perejil por encima. Corta el limón en cuartos y ponlos en los laterales de la bandeja (no los exprimas, en los trucos del final te explicaré por qué).
    langostinos crudos perejil ajo
  • Hornea durante 10 minutos o hasta que cambien de color.
    langostinos al horno 01

Consejos para la receta

  • ¿Cuánto tiempo deben hornearse los langostinos? Difícil de responder, cada horno es un mundo. A mí me han llevado exactamente 10 minutos porque tengo un horno tirando a lento, si el tuyo es más fuerte puede que los tengas en 7 u 8 minutos. La clave es observar y sacarlos cuando cambien de color.
  • ¿Por qué hacer langostinos al horno con ajo y perejil? Es lo tradicional y lo que suele gustar a casi todos. Esta combinación funciona muy bien. Quedan estupendos y son super fáciles de hacer.
  • ¿Hay que echarles vino o similar? No. Si añades un líquido en el majado no quedarán horneados tipo plancha sino más bien cocidos. No te recomiendo añadir ningún tipo de líquido.
  • ¿Se pueden apilar los langostinos? No. Como puedes ver en las fotos, los langostinos al horno se colocan alineados. La idea es que el color los cocine de forma uniforme.
  • ¿Qué le aporta el limón a esta receta? Como ves, he añadido el limón cortado (sin exprimir). Lo bueno es que haciéndolo así, los trocitos de limón aportarán un poco de jugo a la salsita y servirán para que cualquier invitado pueda exprimirlos con facilidad si así lo desea. Es un truco perfecto.

Información nutricional

Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 8g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 76mg | Sodio: 340mg | Potasio: 75mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 192IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg

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