El sifón no falta en ningún restaurante profesional que realice platos de vanguardia, tampoco en escuelas de cocina ni en las casas de los mejores aficionados.
También se conoce como sifón de nata, pero su uso va más allá. El sifón de cocina es perfecto para hacer todo tipo de espumas frías y calientes, ¡échale imaginación!
Si quieres comprar un buen sifón no te pierdas esta mini guía de 2024. Te propongo tres opciones adaptadas a todos los bolsillos.
El mejor sifón de cocina barato
Para hacer espumas no necesitas un presupuesto de locos. Amazy es el más vendido y barato.
Este sifón está fabricado en aluminio, es ligero y manejable. Incorpora tres boquillas de acero inoxidable y un pequeño cepillo para su limpieza. Funciona con todo tipo de cargas de N2O.
No se debe introducir en el lavavajillas, límpialo siempre a mano.
Mi opinión: Amazy es el sifón de cocina más recomendable para empezar. Es económico, no necesitas más para empezar a hacer espumas.
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El mejor sifón en relación calidad-precio
El mayor atractivo del sifón de cocina Runesol es que no tiene ninguna parte plástica. Este detalle aumenta la durabilidad y facilita la limpieza.
Está fabricado íntegramente en acero inoxidable.
Añade tres boquillas inoxidables para distintas decoraciones y un tapón, también de acero inoxidable. No incluye cargas. Puedes utilizar cualquiera carga estándar de N2O (óxido de nitrógeno).
No se debe limpiar en el lavavajillas.
Mi opinión: Si quieres ir un paso más allá, pero tampoco quieres gastarte mucho, Runesol es la mejor opción. Aumenta la durabilidad y calidad respecto al sifón anterior al estar hecho íntegramente de acero inoxidable.
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El mejor sifón de cocina de 2024
No te voy a engañar, los dos sifones anteriores están muy bien, pero se orientan más a un uso esporádico. Son excelentes para iniciarse, no tanto para profesionales y aficionados exigentes.
Si buscas el mejor sifón de cocina tendrás que gastar más, pero no hay duda de cuál deberías comprar: el de la marca iSi.
Esta marca comercializa dos sifones:
- Gourmet Plus: Cuerpo de acero inoxidable de la más alta calidad (18/10), tres boquillas, un cartucho y una escobilla para facilitar la limpieza. Incluye silicona en la tapa para cerrar y abrir de forma fácil y segura.
- Thermo Plus: Mismo material y accesorios que el sifón anterior. La diferencia está en que añade doble pared inoxidable para hacer de termo. Mantiene la temperatura, hasta 8 horas en frío y 3 en caliente. Ocupa bastante más que el anterior.
Funciona con cualquier carga estándar. Limpieza a mano.
Mi opinión: No hay duda, este es el mejor sifón de cocina de 2024. Su precio es elevado, pero si le vas a dar uso intensivo es la opción que deberías comprar para evitar problemas.
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