Hacer una mermelada de moras no tiene demasiados secretos.

Te voy a mostrar cómo prepararla al modo tradicional, 100% casera, sin espesantes artificiales ni ingredientes extraños. Con el máximo respeto por el producto.

¿El resultado? Una mermelada delicada, pero con carácter.

Antes de ponerte manos a la obra:

  • Compra o recolecta moras de calidad.
  • Prepara la mermelada de inmediato, el mismo día.
  • No utilices moras blandas o con moho.
  • Aprovecha la mejor época de la mora (de julio a septiembre).

No me enrollo más. Vamos con la receta casera paso a paso.

Moras negras
Mermelada casera de moras
Mermelada con moras

Mermelada de moras

Álvaro
La mejor receta de mermelada de moras. Respeta todo el sabor de esta fruta. Sin aditivos, 100% casera y natural. Solo necesitas moras frescas (o congeladas) y unos sencillos trucos.
5 de 9 votos
Preparación 2 min
Cocción 45 min
Total 47 min
Plato Postres
Cocina Americana
Raciones 3 botes pequeños
Calorías 401 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g moras
  • 250 g azúcar
  • 1 Lima

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las moras en un cuenco con agua. Elimina tallos, hojas y cualquier elemento extraño. Recuerda retirar las moras blandas o en mal estado.
  • Pon una olla a fuego lento. Añade las moras, el azúcar y un chorro de lima.
    500 g moras, 250 g azúcar, 1 Lima
  • Deja que se cocinen despacio. A los pocos minutos, cuando empiecen a soltar líquido, machácalas con un tenedor. Deja que sigan cociendo lentamente y sigue machacándolas de vez en cuando hasta que casi desaparezcan. En total deben cocer entre 40 y 50 minutos.
  • Comprueba el dulzor. Si te parece poco añade más azúcar y deja cocer unos minutos.
  • Retira del fuego cuando la mermelada tenga cierta consistencia. Recuerda que cuando enfríe va a espesar más.

Consejos para la receta

  • Ajusta el dulzor: La receta que te he mostrado respeta el sabor de la fruta, no es demasiado dulce, a mí me gusta más así. Si prefieres las mermeladas dulzonas sube el azúcar hasta 450 o 500 gramos.
  • ¿Se puede hacer con moras congeladas?: Sí. Puedes hacerlas con congeladas con los mismos pasos de la receta.
  • ¿No se tritura esta mermelada?: No te recomiendo triturarla porque al tener muchas semillas el sabor se distorsiona. Si quieres que quede fina prueba a pasarla por un colador.
  • ¿Quieres preparar bastante cantidad?: Reparte las moras en varias ollas, es importante hacerlo así para que se cocine en el tiempo justo (40-50 minutos) y no se distorsione el sabor.
  • Conservación de la mermelada de mora: Esteriliza varios botes de cristal en agua hirviendo durante 5 minutos. Mete la mermelada y cierra con fuerza. Hiérvelos en abundante agua durante 10 minutos, así se conservarán durante meses en la nevera o en la despensa.

Información nutricional

Calorías: 401kcalCarbohidratos: 102gProteina: 2gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 3mgPotasio: 294mgFibra: 9gAzúcar: 92gVitamina A: 368IUVitamina C: 42mgCalcio: 57mgHierro: 1mg
Moras
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12 comentarios en «Mermelada de moras»

    1. Hola Laura.

      Depende del tipo de tarro. Yo estas mermeladas caseras siempre las meto en tarros pequeños y me da para unos 10 o 12.

      Si fueran de los grandotes ponle que de para unos 4 o 5.

      Saludos

    1. Hola Mercedes.

      Déjala (o vuelve a ponerla) a cocer durante unos minutos más, hasta que esté con la textura adecuada.

      Los tiempos son orientativos, depende mucho de cómo está la fruta de madura.

    1. Hola Susana.

      Me alegro que te quedara bien!! Puedes poner la mermelada en los botes en caliente o en frío, es indiferente. Suele dejarse templar media o una hora para no achicharrarse en caso de que se escurra algo.

      Pero lo importante es hervir los tarros (con la mermelada de moras dentro) para conservarla durante más tiempo.

      En la nevera, sin más, aguanta unos cuantos días. El azúcar en sí mismo es un conservante.

      Saludos

    1. Hola Gladys.

      Gracias por tu comentario.

      Depende de la variedad, pero por lo general las moras suelen tener muchas semillas. Si no te gusta esa sensación, te recomiendo pasar la mermelada por un colador (mejor cuando ya lleve un tiempo cociendo, pero puedes hacerlo al final).

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