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Endivias con ahumados y salsa de queso

endivias ahumados 02

¿Tienes invitados este fin de semana pero tienes poco tiempo y no sabes qué hacer?

Aquí tienes una idea más que interesante para comenzar la comida, o la cena, un pincho sencillo y muy sabroso: endivias con ahumados, frutos secos y salsa ligera de queso.

Tardarás 15 minutos de principio a fin. Cero complicaciones.

Endivias y ahumados

Receta de endivias con ahumados

Preparación 10 min
Cocción 5 min
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 10 hojas de endivia
  • 100 g de salmón ahumado
  • 80 g de bacalao ahumado
  • 1 puñado de nueces pecanas
  • 100 ml leche
  • 100 g queso mascarpone
  • 50 g queso semicurado
  • eneldo
  • pimienta negra
  • sal

Paso a paso
 

  • Coloca un cazo a fuego lento y agrega el queso mascarpone y un chorrito de leche, remueve de vez en cuando hasta que se derrita completamente. Añade queso semicurado y sigue removiendo frecuentemente hasta que se derrita, es posible que tengas que subir el fuego un poco. Debe tener una textura ligera pero consistente, agrega más leche si fuera necesario. Mantén a fuego mínimo.
  • Corta el salmón y el bacalao ahumado en trozos pequeños y regulares. Abre las nueces pecanas -también pueden servirte las nueces “normales”-, trocéalas ligeramente con la mano. Mezcla todos estos ingredientes en un cuenco.
  • Coloca el relleno anterior en las hojas de endivia, riega con la salsa de queso ligera y termina con un poco de eneldo fresco recién cortado.

Consejos para la receta

  • Montar y comer: Puedes preparar las endivias con el relleno con un poco de antelación, también la salsa de queso, pero es conveniente que salsees justo antes de comer.

Información nutricional

Calorías: 19kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 3g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 6mg | Sodio: 83mg | Potasio: 54mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 34IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg

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2 comentarios en «Endivias con ahumados y salsa de queso»

    1. Hola Nieves.

      Sí, disculpa, hemos modificado las fichas de las recetas y en algunas han desaparecido las cantidades.

      100 de mascarpone
      50 de curado o semicurado

      La leche depende de los quesos que añadas, yo lo hago a ojo pero suele ser entre 100 y 150 ml (hay que dejarla espesilla).

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