Disfrutar de una buena mermelada hecha en casa no tiene precio.
La mermelada de ciruela roja es especial. Llama la atención por su intenso tono rojo, pero es aún mejor por el sabor. Intenso. Profundo. Una delicia.
La mermelada de ciruela claudia se lleva la fama, pero la de ciruela roja tampoco deja indiferente. Te explico cómo la hago yo de forma sencilla.
¿Cómo hacer mermelada de ciruela roja?
La receta es fácil. No tiene complicación.
Aunque sí hay algunos truquillos que debes tener en cuenta para que quede perfecta. Te explico la receta paso a paso.
Ingredientes
- 400 g ciruelas rojas
- 200 g azúcar
- 1/2 limón
Paso a paso
- Selecciona las ciruelas rojas. Elige las más maduras. Límpialas con agua y retira cualquier parte fea que puedan tener con ayuda de un cuchillo.
- Ábrelas, retira el hueso y trocéalas. Cuanto más pequeñas las cortes, menos se notará la piel (en los consejos te explico cómo hacer para que no se note nada).
- Pon las ciruelas rojas con el azúcar y el jugo del limón en una olla.
- Cocina a fuego medio durante 40 o 45 minutos. Machaca de vez en cuando con ayuda de un tenedor.
- La mermelada de ciruela roja estará lista cuando adquiera cierta consistencia (no mucha, al enfriar espesará). Fíjate en la imagen, todo el "liquidillo" ha pasado a ser una especie de sirope, ese es el punto ideal.
Consejos para la receta
- ¿Cómo conseguir una mermelada de ciruela roja fina (sin pieles)? Puedes hacer dos cosas: pelar las ciruelas antes de cocinarlas o triturar la mermelada en el paso final.
- ¿Es muy dulzona esta mermelada? No es la mermelada casera más dulce, ni mucho menos, pero tiene un punto medio-alto de dulzor. Obviamente depende de la cantidad de azúcar que añadas, yo la hago con una cantidad pequeña. También depende de lo maduras que estén las ciruelas.
- ¿Se puede hacer sin azúcar? Puedes cambiar el azúcar por otro endulzante como la panela (endulzará menos), la stevia líquida o edulcorantes.
- Cuidado con las manchas de ciruela: Ten cuidado con las ciruelas rojas, manchan mucho. Y son manchas que no salen fácil (dicen que lo mejor es limpiarlas con agua fría).
Información nutricional
Calorías: 484kcal | Carbohidratos: 125g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 2mg | Potasio: 350mg | Fibra: 4g | Azúcar: 120g | Vitamina A: 689IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
