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Muslos de pollo al horno

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Muslos de pollo asados

Espectacular. Brutal. Celestial. Se me acaban los adjetivos para identificar esta receta. Está mal que yo lo diga, pero es así.

Los muslos de pollo al horno quedan bien si se hacen bien. Las cosas son así. Si los dejas mucho (o poco) tiempo o si los aderezas con un aliño pobre… las cosas no funcionarán.

A mí me gusta prepararlos de forma parecida al pollo al horno (entero). Con pocos ingredientes para que sepa natural. Con una salsa a base de limón, ajo y perejil. Deliciosa. Sin «adornos».

¿Cómo hacer muslos de pollo al horno?

Es fácil y te llevará una hora.

Te explico la receta paso a paso junto con algunos trucos importantes para que te quede perfecta. Como ves en las imágenes, he utilizado muslos y contramuslos. Puedes hacer lo mismo o utilizar solo los muslos de pollo.

Muslos de pollo al horno
Preparación 5 min
Cocción 1 h
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 3 muslos y contramuslos
  • 3 patatas medianas
  • 1 limón

Para el aliño

  • 3 dientes ajo
  • 1 taza perejil
  • 15 cda aceite de oliva
  • sal

Paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170ºC.
  • Pon tres o cuatro pizcas de sal gorda en un mortero de cocina. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. Maja todo hasta que quede bien integrado. A continuación, echa el perejil cortado en trozos y vuelve a majar. Por último, añade el aceite y mezcla hasta que se integre.
    Majado para muslos de pollo asados
  • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de un centímetro aproximadamente. Colócalas en una bandeja apta para el horno. Echa la mitad del majado de ajo y perejil por encima. Introdúcela en el horno y deja que se cocinen durante 10 minutos.
    Patatas aliñadas
  • Limpia los muslos de pollo. Retira cualquier pluma y resto de sangre o grasa que tenga.
    Muslos de pollo crudos
  • Saca la bandeja con las patatas y coloca los muslos encima. Riégalos con el resto del majado. Corta un limón por la mitad y colócalo en las esquinas de la bandeja. Deja que se cocina durante 25 minutos.
    Preparación muslos de pollo
  • Dale la vuelta al pollo y cocina otros 20 minutos. Por último, pon el horno en modo gratinado hasta que se doren los muslos (unos 5 minutos).
    Muslos de pollo pasa asar

Consejos para la receta

  • ¿Se pueden utilizar solo muslos? Sí, en ese caso puedes reducir el tiempo de horneado a 20 minutos por cada lado.
  • ¿Cómo hacer para que los muslos de pollo queden jugosos? La clave está en la temperatura, en el tiempo y en el limón. Me gusta añadir el limón cortado porque aporta humedad progresivamente y porque deja una salsa deliciosa. Seguir el paso a paso es importante para que los muslos queden jugosos.
  • ¿Las patatas quedarán cocinadas? Uno de los principales problemas o miedos que solemos tener con el pollo al horno es que las patatas queden duras o crudas. En este caso quedan perfectas porque se cocinan ligeramente antes y porque el jugo del limón permite que se cocinen al punto.
  • ¿Por qué no le echo vino? Algunas recetas de muslos de pollo al horno añaden vino u otros líquidos. Piénsalo. Aquí la idea es asar, no «cocer». Te recomiendo aportar la humedad con el limón, es lo justo para que quede asado, jugoso y muy sabroso.

Información nutricional

Calorías: 586kcal | Carbohidratos: 67g | Proteina: 30g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 11g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 87mg | Sodio: 115mg | Potasio: 1884mg | Fibra: 10g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1957IU | Vitamina C: 119mg | Calcio: 96mg | Hierro: 5mg

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