Doble capa de masa, doble capa de sabor.

La receta de la pizza estilo Chicago es un poco más laboriosa que la de una pizza tradicional pero el resultado, sin duda, merece la pena.

Sus dos capas de ingredientes la convierten en una de las pizzas más originales y potentes que puedas hacer, ¡prepárate porque es muy contundente!

Preparando la pizza chicago
Pepperoni en la pizza

Pizza Chicago

Álvaro
Receta de la auténtica pizza al estilo Chicago. Es deliciosa y original pero también muy contundente debido a la cantidad de ingredientes. Aquí tienes el paso a paso para que nada falle.
5 de 1 voto
Preparación 20 min
Cocción 30 min
Total 50 min
Plato Pastas
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 2 masas de pizza
  • 2 bolas de mozzarella fresca
  • 200 g de champiñones
  • 100 g de pepperoni o chorizo pamplona picante
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 bote de tomate triturado natural
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso parmesano
  • orégano
  • aceite, sal y azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Necesitas dos masas de pizza, la mejor opción es preparar con antelación la típica masa de pizza Napolitana pero también puedes hacer una masa de pizza rápida o simplemente comprarla refrigerada.
  • Pon una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente añade un tercio de los champiñones, pasados unos segundos añade otro tercero y finalmente el resto. Cuando estén un poco dorados añade el pimiento y la cebolla cortados en dados finos, remueve un par de minutos y baja el fuego. Deja que el sofrito se cocine durante unos 10 minutos y reserva.
  • En una sartén añade un chorro de aceite y el diente de ajo pelado y golpeado. Déjalo a fuego medio hasta que se dore. Añade el tomate triturado, dos pizcas de sal y una de azúcar, deja cocer a fuego medio-bajo hasta que reduzca más o menos a la mitad (textura pastosa).
  • En un molde con cierta altura (ver consejos) coloca la primera masa de pizza cubriendo el fondo y las paredes. Añade la mozzarella fresca bien escurrida -en trozos-, el sofrito y una capa de pepperoni. Coloca la segunda masa de pizza y únela en las paredes con la masa de la parte inferior, dale unos cortes para que «respire». Encima pon la pasta de tomate procurando no tapar demasiado los agujeros que has hecho. Espolvorea una cantidad generosa de orégano.
  • Hornea a 250ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos, pasado ese tiempo abre el horno y añade una capa generosa de parmesano rallado. Hornea otros 5 minutos o hasta que esté bien dorada.

Consejos para la receta

  • El molde: Nosotros hemos utilizado el típico molde de quiche, es más más bajo que el que se suele usar para bizcochos y eso facilita la colocación de las dos capas de masa.
  • La masa: Lo más importante en esta pizza Chicago es que la masa no se humedezca demasiado de modo que se cocine correctamente. Para ello escurre muy bien la mozzarella, dale tiempo al sofrito -que la cebolla esté un poco pochada- y usa un tomate en pasta o bastante reducido como hemos explicado en la receta.
  • Perfecta para congelar: La pizza al estilo Chicago es contundente, es posible que no seas capaz de comértela entera, a menos que seáis unos cuantos comensales. Puedes congelarla una vez horneada sin ningún tipo de problema, el día que la quieras comer sácala unas horas antes y caliéntala en el horno durante unos 10 minutos a 200ºC.

Información nutricional

Calorías: 150kcalCarbohidratos: 5gProteina: 8gGrasa: 11gGrasa saturada: 4gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 27mgSodio: 452mgPotasio: 303mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 115IUVitamina C: 26mgCalcio: 16mgHierro: 1mg
Champiñones, Queso
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