La salsa carbonara es un clásico de la cocina italiana que, aunque ha experimentado variaciones en sus ingredientes a lo largo del tiempo, sigue siendo la favorita entre los amantes de la pasta.
Originaria de la región de Lazio, en Italia, lo habitual es preparar la carbonara sin nata. Fuera de Italia, se suele añadir la nata para darle una textura más cremosa y suave, a la vez que se simplifica la receta.
¿Cómo hacer una salsa carbonara con nata?
Rápida, fácil y contundente (pero tampoco mucho).
Esta salsa carbonara con nata es, en realidad, bastante equilibrada. Te explico paso a paso cómo la preparo. Queda deliciosa.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 4 huevos
- 250 g atún
- 50 g anchoas
- 1 cebolla dulce
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cda alcaparras (opcional)
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Limpia las patatas con abundante agua y ponlas a cocer a fuego fuerte en un cazo con agua (hasta que el agua las cubra por completo). Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y mantenlas así durante 20 minutos, o hasta que estén blandas al pincharlas.
- Pon a cocer los huevos en otro cazo. Deben cocer durante 10 minutos.
- Mientras se cuecen las patatas y los huevos, pica las anchoas y el pimiento rojo en trozos pequeños. Corta la cebolla en tiras finas, lo más finas que puedas para que queden más suaves.
- Cuando las patatatas estén cocidas, retírales la piel y córtalas en dados pequeños o a tu gusto. Pela los huevos y córtalos en cuartos.
- Coloca la patata en la base del plato. Echa por encima el atún, las alcaparras, los trozos de pimiento, la cebolla cortada y los huevos.
- Espolvorea sal al gusto y riega con un buen chorro de aceite de oliva.
Consejos para la receta
- ¿Qué tipo de atún añadir? Usa el mejor que tengas a tu disposición. A mí me gusta más la ventresca de atún en conserva, pero es cuestión de gustos. Intenta utilizar un atún de buena calidad, se notará en el resultado final de la ensalada.
- ¿Por qué cocer la patata con piel? Este es uno de los grandes trucos para las ensaladas de patata. Cocer las patatas con la piel hace que tengan mejor textura y sabor. De esta forma, la patata absorbe menos agua.
- ¿Esta ensalada de patata y atún es sólo para el verano? No, aunque es una ensalada fresca y sabrosa, se presta a cualquier época del año. Eso sí, en verano la disfrutarás más, porque además de ser fresquita, es fácil y se prepara en muy poco tiempo.
Información nutricional
Calorías: 315kcal | Carbohidratos: 41g | Proteina: 25g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 194mg | Sodio: 241mg | Potasio: 1187mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 751IU | Vitamina C: 63mg | Calcio: 87mg | Hierro: 4mg
