Las cazuelas de hierro fundido, o cocottes, están de moda. He preparado una completa guía de cocottes y una comparativa Le Creuset vs Staub para resolver las principales dudas sobre este utensilio.
Si crees que las Staub puede ser tu mejor opción sigue leyendo. Te voy a dar mi opinión sobre estas cocottes, las tengo en mi cocina desde hace varios meses.
Y no te voy a engañar, tienen muchas ventajas, pero también importantes inconvenientes. Pueden ser para ti, o no.
Staub es una marca francesa del grupo Zwilling
Déjame que te cuente un poco sobre Staub. Seré breve.
Esta marca, relativamente desconocida en nuestro país, tiene una larga trayectoria.
Sus inicios se remontan a 1974 cuando su fundador empezó a fabricar cazuelas de hierro colado de forma completamente artesanal. Hoy día el proceso se ha industrializado, pero aún conservan gran parte de la esencia de antaño. Siguen fabricándose íntegramente en Francia.
En 2008 la marca pasó a formar parte del grupo Zwilling, líderes en cuchillería. Dos marcas premium unidas. Dos marcas de referencia en el mundo de la cocina.
Un dato: ¡las ollas Staub están presentes en la cocina de Paul Bocuse!
Sus ollas están disponibles en la tienda Staub y en Amazon
¿Cómo son las cocottes Staub?
Pertenecen a la gama más alta.
Tienen un cuerpo de hierro fundido y un interior revestido de un esmalte negro con pigmentos naturales. Sin tóxicos, sin antiadherentes artificiales que se desprendan. Son ollas ecológicas y saludables.
La tapa está especialmente diseñada para que vapor caiga en los alimentos de forma uniforme facilitando una óptima cocción. El pomo resiste las altas temperaturas, ideal para hacer pan o guisar en el horno.
Funcionan en todas las fuentes de calor , incluyendo la inducción. También puedes meterlas en la nevera, en el horno e incluso en el lavavajillas. Nunca en el microondas.
La cocotte redonda está disponible en diámetros que van desde los 22 hasta los 34 cm.
Lo bueno y lo malo de las ollas Staub
Ventajas:
- Muy robustas
- Pueden introducirse en el horno con tapa
- Excelente durabilidad
- Mayor ahorro energético
- Diseño rústico
Desventajas:
- Peso
- Precio
- Tardan más en calentarse
Lo que hace diferente a las ollas Staub es su diseño. Apenas ha variado desde 1974.
Tienen un gran espesor, son las cocottes más gruesas del mercado. Garantizan una óptima durabilidad, incluso sobre brasas, y tienen una excelente retención de calor con el consiguiente ahorro energético en cocciones largas.
De su gran fortaleza vienen sus mayores debilidades:
- La cocotte de 26 cm pesa 6,7 kg. Casi el doble que otras marcas.
- Debido a su grosor tardan en calentar, más que las de la competencia.
Además no estamos antes ollas baratas, más bien todo lo contrario.
Y ahora mi opinión final:
¿Merece la pena comprar una cocotte Staub?
Si no tienes problemas para manejar pesos altos, y puedes permitirte la inversión, la respuesta es sí, merece la pena cada euro invertido. Y no un sí cualquiera, si no un sí rotundo.
No te arrepentirás de tenerla en tu cocina, te lo puedo asegurar. Para mí ha sido la mejor inversión de los últimos años.
Además, si algo falla tendrás la garantía de la marca. Estas cocottes tienen una garantía de 30 años.
Cómpralas al mejor precio en la tienda Staub y en Amazon
Ahora me gustaría conocer tu opinión. ¿Qué te parecen? ¿Ya las has probado?
