A principios de año me plantee comprar un jamonero con buena relación calidad-precio. Consulté docenas de páginas web, ninguna me aportó valor.
Después de investigar durante días pude comprar un buen jamonero. Y de paso recopilé toda la información posible para preparar esta guía actualizada de 2024.
Sigue leyendo, podrás elegir el jamonero que mejor se adapte a tus necesidades.
Tipos de jamoneros
Jamonero horizontal estático
El soporte jamonero de toda la vida. El más barato y popular.
La pata se sujeta mediante diversos sistemas, generalmente mediante pinchos y presión. La punta se clava con un punzón que evita, en cierta medida, el balanceo.
No son los más estables y tampoco permiten darle la vuelta a la pieza con comodidad. Dos grandes ventajas: precio y sencillez a la hora de sujetar el jamón o la paletilla.
Pros
- Fácil de usar
- Precio atractivo
Contras
- Complicado volteo
- No apto para profesionales
- Estabilidad
¿Cuál comprar?
Te recomiendo los soportes jamoneros de Arcos, la firma albaceteña destaca por su excelente calidad, tanto en las versiones de madera como en las de acero inoxidable 18/10.
Tienes el jamonero Arcos en Amazon
Jamonero horizontal giratorio y basculante
La innovación nos ha llevado a un nuevo segmento: el jamonero que gira sobre su eje y oscila arriba y abajo para facilitar el corte. Algunos modelos sólo giran, otros sólo oscilan; los más innovadores hacen ambos movimientos.
Este tipo de soporte permiten darle la vuelta al jamón en segundos, sin mancharte las manos.
Su precio es elevado, pero merece la pena no sólo por lo cómodos que resultan, también porque son de mejor calidad que los anteriores.
No quiero repetirme. Aquí explico con detalle cuáles son los mejores jamoneros giratorios.
Pros
- Volteo sencillo y rápido
- Múltiples posiciones de corte
- Óptima sujeción y estabilidad
- Excelente calidad de materiales
Contras
- Precio
¿Qué giratorio comprar?
Mi recomendación es que apuestes por la firma leonesa Jamotec y su modelo JP. Tiene base sintética, un precio razonable y una estabilidad excelente. Apto para cortadores profesionales.
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Jamonero vertical
Los soportes verticales han ganado mercado en los últimos años. Dos tipos:
- Colocación con la pezuña hacia arriba
- Colocación con la pezuña hacia abajo
Los que ponen la pata mirando hacia abajo son muy inestables al tener el peso concentrado en la parte superior. Poco recomendables para el usuario medio, exigen bastante técnica (a la vez que cortas debes deshuesarlo).
Los segundos, con la pata mitando hacia arriba, son adecuados para cualquier usuario. Ocupan muy poco espacio en la cocina, pero son más incómodos para cortar, sobre todo en la parte baja del jamón.
Pros
- Ocupan muy poco
- Buena estabilidad
- Precio
Contras
- Incómodos para cortar
- La pieza se voltea con dificultad
¿Cuál comprar?
Aquí no te recomiendo escatimar. Jamotec J5R es el mejor soporte vertical para cortar jamón. Diseñado por y para profesionales. Tiene cabezal rotatorio para aportar máxima estabilidad.
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Los 3 mejores jamoneros de 2024
Basándonos en el precio, ¿cuál comprar?
El mejor jamonero barato
No puedo recomendarte un soporte de 10€. No funcionaría. Para cortar jamón correctamente necesitas un mínimo de calidad. Te lo digo por experiencia.
En torno a 40€ tienes una opción que destaca por encima del resto: Buarfe Rioja.
Buarfe no te decepcionará si tu presupuesto es reducido. Permite cortar el jamón con comodidad y estabilidad.
Disponible en Amazon
El mejor jamonero calidad-precio
Subiendo al rango de precios de entre 70 y 80€ el salto de calidad es notable.
La palma se la lleva la marca Flores Cortés gracias a su exclusivo jamonero basculante fabricado en acero inoxidable. Se limpia fácil y ofrece una estabilidad sobresaliente.
La mejor opción en relación calidad-precio.
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El mejor jamonero profesional
Se llama Jamotec F1 y tiene todo lo que un cortador profesional puede pedirle a un jamonero.
Plegable. Fabricado en acero de la máxima calidad. Con una estabilidad a prueba de bombas. Permite cambiar la pieza de posición en cuestión de segundos. Ofrece múltiples posibilidades de corte gracias al estribo regulable. Favorece una posición erguida del cortador.
Jamotec es una firma española, leonesa para más señas, de gran prestigio. Inventaron los casquillos giratorios. Están un paso por delante de la competencia.
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¿Con base de madera, de acero o sintética?
Otra duda que puede surgir es la base. El soporte.
- Jamonero de madera: El más elegante. Buena estabilidad y precio contenido.
- Jamonero de acero inoxidable: El más duradero. Excelente resistencia. Precio elevado.
- Jamonero con base sintética: El más barato. Puede ser inestable.
¿Cuál te recomiendo comprar?
Para uso profesional o intensivo no hay duda, mejor el de acero. Dura más y se limpia mejor.
Para uso doméstico los jamoneros de madera funcionan bien. Los de madera buena, no los que venden en Carrefour o en el chinorris.
Cuchillos jamoneros
De poco serviría el mejor jamonero sin un buen cuchillo. De poco o de nada.
Invierte en un cuchillo de calidad. Estos son los mejores cuchillos jamoneros de 2024.
