Hacer pizzas perfectas. Ese suele ser el objetivo. Un objetivo que rara vez se cumple porque no se acompaña de dos elementos esenciales:
- Una buena piedra refractaria para pizzas.
- La mejor receta de masa de pizza.
Sin un elemento o sin el otro es complicado conseguir esa masa con burbujas grandotas. La piedra es importante, luego te contaré por qué. Pero, ¿cuál comprar?
Esta es la mejor piedra de pizza para horno
No te compliques. La piedra de pizza Blumtal tiene lo necesario para hornear pizzas como un profesional. Conseguirás excelentes resultados porque:
- Está elaborada con piedra de primera calidad.
- Tiene el grosor perfecto (1,5 cm).
- Es rectangular (38 x 30 cm).
- Resulta muy fácil de limpiar.
Además, incluye una práctica pala metálica con mango de madera para sacar la pizza sin quemarte.
No sé lo que ocurrirá el año que viene, pero en 2024 mi recomendación es que apuestes por esta piedra de hornear. Notarás la diferencia respecto a piedras finas y baratas (y también respecto a hornear en la rejilla o en la bandeja).
También sirve para hacer pan.
La tienes en Amazon
¿En serio es necesario comprar una piedra para hornear pizza?
Si buscas hacer una pizza perfecta, o de muy buena calidad, debes hornear a máxima potencia.
La piedra no es 100% obligatoria, pero sí 80%.
Yo cuando me voy con amigos o a una casa que no es la mía (y me dejan al mando), suelo poner la pizza directamente en la base del horno. Sí, en la base.
Porque la masa necesita un golpe de horno muy fuerte.
Pero claro, haciéndolo así tengo que estar muy pendiente porque la masa puede acabar achicharrada. Ahí entra en juego la piedra para pizza que no solo da ese «golpe» inicial sino que también aguanta la temporatura y evita que se queme.
Si quieres mejorar los resultados, echa un ojo a estos hornos eléctricos para pizza. Te sorprenderán.
