Crepes sanos con frutas

Si te cuesta salir de la rutina en las meriendas o simplemente quieres comer fruta de una manera más divertida, atrévete con nuestra idea de crepes dulces con relleno de frutas. Son muy fáciles de preparar y te encantará el resultado.

Receta para la masa de crepes

La receta base para los crepes es muy sencilla y no tiene demasiados secretos ni ingredientes. En pocos minutos puedes preparar una buena cantidad de sabrosos crepes para una merienda, ¡atento a nuestra receta dulce para la masa!

Ingredientes 15 crepes:

  • 125g Harina
  • 125g Azúcar
  • 300ml Leche
  • 2 Huevos

Preparación:

Pon en un bol la harina tamizada y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade los huevos a medio batir y un poco de leche. Mezcla bien con unas varillas y agrega poco a poco el resto de la leche sin dejar de mezclar. Debería quedar una mezcla ligera y homogénea, si te queda algún grumo puedes usar la batidora o utilizar un colador.  Es recomendable dejar reposar la mezcla en la nevera una hora.

Calienta a fuego medio una sartén antiadherente, añade dos o tres gotas de aceite y con un papel de cocina repártelo por toda la sartén. Echa una pequeña cantidad de la mezcla en el centro de la sartén y repártela por toda la superficie, debe quedar una capa muy fina. Dejala un par de minutos o hasta que veas que está dorada, con ayuda de una espátula despega los bordes y dale la vuelta. Cocínala de nuevo hasta que esté dorada.

Masa de crepes

Crepe con relleno tropical y pulpa de higos

Una combinación original y muy sabrosa. Te encantará este crepe dulce con relleno de frutas tropicales en el que contrasta el relleno refrescante y ligeramente ácido con el dulzor de la pulpa de higos.

Ingredientes:

  • Piña
  • Caqui
  • Papaya
  • Higos rojos

Preparación:

La preparación es muy fácil. Primero extrae la pulpa de los higos rojos con la ayuda de una cuchara y aplástala con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea. Por otro lado, pica las frutas tropicales en dados pequeños y mézclalas bien.

Rellena la masa con las frutas y presenta junto a la pulpa de higos. Si quieres emplatar como en nuestra foto, primero corta una tira de masa de crepe, colócala enrollada encima de la pulpa y con ayuda de una cuchara rellénalo.

Crepe tropical

Crepe de frutas y piñones con yogur cremoso

Una explosión de sabores. La ligera acidez del yogur,  el intenso dulzor de las pasas y el frescor de las frutas hacen que este crepe te sorprenda en cuanto te lo llevas a la boca.

Ingredientes:

  • Manzana golden
  • Naranja
  • Uvas pasas
  • Piñones
  • Yogur cremoso natural

Preparación:

Tuesta los piñones en una sartén con un poco de mantequilla y reserva. Pica la manzana y la naranja en dados pequeños, mezcla junto con las uvas pasas y los piñones tostados. Por último añade un par de cucharadas de yogur natural e integra todo bien. Prueba la mezcla, si te resulta muy ácida añade una cucharada de azúcar.
Coloca el relleno en la masa de crepes, enróllalo y… ¡a disfrutar!

Crepe de fruta y yogur

Crepe de frutas de temporada con coulis de fresa

Aprovechando la fruta de temporada podemos preparar un sabrosísimo crepe dulce. En este caso hemos añadido un coulis de fresa para darle un toque de color y de sabor.

Ingredientes:

  • Uvas
  • Manzana
  • Kiwi
  • Fresas
  • Agua
  • Azúcar

Preparación:

Para el coulis de fresa simplemente deja hervir a fuego lento 50 mililitros de agua con 50 gramos de azúcar durante 10 minutos o hasta que el azúcar esté completamente derretido y el almíbar tenga una textura similar al jarabe. Limpia 120 gramos de fresas y ponlas en un vaso junto con el almíbar. Tritura bien y pásalo por un colador si quieres quitar las pepitas.

Para el relleno pela las uvas, quítale las pepitas y pica junto con la manzana y el kiwi. Rellena el crepe y preséntalo junto con el coulis.

Crepe de otoño

Crepe clásico con nueces y chocolate

Terminamos estas ideas de crepes dulces con relleno de frutas con un clásico entre los clásicos. No podía faltar el chocolate, ingrediente fetiche que combina perfectamente en casi cualquier crepe.

Ingredientes:

  • Naranja
  • Plátano
  • Nueces
  • Chocolate 55%
  • Leche

Preparación:

En un cazo derrite unas onzas de chocolate con un poco de leche, puedes ajustar la cantidad de leche según te guste más o menos espeso. También puedes añadir nata y un poco de azúcar, como siempre, prueba antes de emplatar.
Pica la fruta en dados finos y mézclalas con un puñado de nueces peladas y troceadas. Coloca el relleno en la masa de crepes, riégalo con un poco de chocolate y enrolla. Decora con otro poco de chocolate 😉

Crepe nueves y chocolate

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