La receta de arroz griego (Spanakorizo) que os mostramos es un ejemplo de sencillez y originalidad, con muy pocos ingredientes se pueden hacer platos sabrosos y sorprendentes.

En esta ocasión no utilizamos el típico arroz redondo, optamos por un basmati al que añadimos espinacas frescas y una pizca de comino, esa es la base de este original arroz griego.

Se suele acompañar de queso feta y/o de aceitunas negras, sin olvidar añadir en el último momento un buen chorro de limón o lima.

Arroz y espinacas
Arroz con espinaca
Spanakorizo griego

Spanakorizo, (típico arroz griego)

Álvaro
Receta del clásico Spanakorizo, un arroz al estilo griego con mucho sabor y grandes propiedades nutricionales gracias a las espinaca. Es original, saludable y… ¡te va a sorprender por su gran sabor!
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Preparación 5 min
Cocción 30 min
Total 35 min
Plato Arroces
Cocina Griega
Raciones 4
Calorías 342 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de agua o caldo de verduras
  • 300 g de arroz basmati
  • 300 g de espinacas frescas
  • 2 limas o limones pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 puñados de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la cebolla en dados pequeños. Pon un chorro de aceite en una sartén honda o una cazuela tradicional (donde vayas a hacer el arroz), añade dos o tres pizcas de sal para que sude y cocínala a fuego medio durante unos 8 o 10 minutos. Añade el ajo picado fino y déjalo a fuego medio un par de minutos.
  • Corta las espinacas en trozos pequeños y ponlas en la cazuela junto con la ralladura de las dos limas y la cucharadita rasa de comino. Baja el fuego un punto y tapa, deja que se cocine durante 5 minutos. Pasado ese tiempo las espinacas deberían haber mermado mucho, dales varias vueltas.
  • Añade el arroz basmati y pimienta molida al gusto, remueve durante uno o dos minutos para que el arroz se empape de los sabores.
  • Echa el agua y un poco de sal. Baja el fuego un punto, tapa la cazuela y deja cocer unos 14 o 15 minutos (el tiempo que recomiende el fabricante).
  • Sirve con las aceitunas negras y con una lima cortada en cuartos. Exprime la otra lima justo antes de comer.

Consejos para la receta

  • El corte de la espinaca: Si no quieres encontrarte largas tiras de espinaca, para mi gusto no demasiado agradables, debes cortar las espinacas en trozos más o menos pequeños -de unos 2 o 3 centímetros como máximo-.
  • Acompañamiento: Generalmente encontrarás este arroz típico de Grecia acompañado con dados de queso feta (añádelos una vez haya cocido). En esta ocasión hemos preferido poner aceitunas negras y el indispensable chorro de lima.

Información nutricional

Calorías: 342kcalCarbohidratos: 73gProteina: 9gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gSodio: 821mgPotasio: 631mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 7407IUVitamina C: 52mgCalcio: 125mgHierro: 3mg
Arroz, Espinaca
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