La receta de arroz griego (Spanakorizo) que os mostramos es un ejemplo de sencillez y originalidad, con muy pocos ingredientes se pueden hacer platos sabrosos y sorprendentes.
En esta ocasión no utilizamos el típico arroz redondo, optamos por un basmati al que añadimos espinacas frescas y una pizca de comino, esa es la base de este original arroz griego.
Se suele acompañar de queso feta y/o de aceitunas negras, sin olvidar añadir en el último momento un buen chorro de limón o lima.
Receta de Spanakorizo griego
Ingredientes
- 600 g de agua o caldo de verduras
- 300 g de arroz basmati
- 300 g de espinacas frescas
- 2 limas o limones pequeños
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 puñados de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta negra
Paso a paso
- Corta la cebolla en dados pequeños. Pon un chorro de aceite en una sartén honda o una cazuela tradicional (donde vayas a hacer el arroz), añade dos o tres pizcas de sal para que sude y cocínala a fuego medio durante unos 8 o 10 minutos. Añade el ajo picado fino y déjalo a fuego medio un par de minutos.
- Corta las espinacas en trozos pequeños y ponlas en la cazuela junto con la ralladura de las dos limas y la cucharadita rasa de comino. Baja el fuego un punto y tapa, deja que se cocine durante 5 minutos. Pasado ese tiempo las espinacas deberían haber mermado mucho, dales varias vueltas.
- Añade el arroz basmati y pimienta molida al gusto, remueve durante uno o dos minutos para que el arroz se empape de los sabores.
- Echa el agua y un poco de sal. Baja el fuego un punto, tapa la cazuela y deja cocer unos 14 o 15 minutos (el tiempo que recomiende el fabricante).
- Sirve con las aceitunas negras y con una lima cortada en cuartos. Exprime la otra lima justo antes de comer.
Consejos para la receta
- El corte de la espinaca: Si no quieres encontrarte largas tiras de espinaca, para mi gusto no demasiado agradables, debes cortar las espinacas en trozos más o menos pequeños -de unos 2 o 3 centímetros como máximo-.
- Acompañamiento: Generalmente encontrarás este arroz típico de Grecia acompañado con dados de queso feta (añádelos una vez haya cocido). En esta ocasión hemos preferido poner aceitunas negras y el indispensable chorro de lima.
Información nutricional
Calorías: 342kcal | Carbohidratos: 73g | Proteina: 9g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 821mg | Potasio: 631mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 7407IU | Vitamina C: 52mg | Calcio: 125mg | Hierro: 3mg
