Saltar al contenido

¿Cómo hacer Avecrem casero?

avecrem casero

¿Por qué hacer pastillas de Avecrem en casa pudiéndolas comprar por muy poco en el supermercado?

No es una cuestión de ahorro, es por salud. Aquí tienes una explicación detallada de la composición de las pastillas de compra. ¿Asustado?

Hoy te voy a contar cómo hacer pastillas de carne caseras, tipo Avecrem, de forma fácil y barata.

Consejos para hacer pastillas de caldo

He probado otros métodos y me quedo, sin duda, con el que te muestro a continuación.

Lo hago a base de concentrar el caldo. No consigo pastillas Avecrem al uso (secas) porque para eso tendría que deshidratar y me parece más complejo.

Pero sí consigo pastillas compactas, naturales y 100% funcionales. Además, son muy baratas porque uso restos.

Se deshacen perfectamente. Toma nota.

Receta del Avecrem casero

Cocción 35 min
Raciones 4

Equipamiento

  • 2 ollas anchas
  • 2 cubiteras
  • 1 Varillas de batir manuales

Ingredientes
  

  • 2 l caldo casero de carne o jamón

Paso a paso
 

  • Prepara un buen caldo casero de jamón, cocido o carne. Para hacer un buen Avecrem casero no sirve el de compra. La idea es preparar un caldo en casa con abundantes huesos. Quedará solidificado, como el de la foto.
    Caldo de huesos
  • Pon dos ollas anchas (con un litro en cada una de ellas) a fuego alto. Mantén así, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte del agua se evapore. Baja a a fuego lento cuando veas que ha ganando cuerpo. A partir de ahí remueve con más frecuencia (utiliza las varillas). El objetivo es obtener una especie de crema o caramelo.
    Caldo concentrado casero
  • Echa el jugo concentrado en las cubiteras. Hazlo rápido o se solidificará. Mételas en el congelador durante 2 horas.
  • Saca las pastillas de los moldes, la textura te sorprenderá, ¡parecen de goma! Córtalas en porciones -a tu gusto- y guárdalas en una bolsa de congelación (en la nevera o el congelador).
    pastillas caldo caseras 1

Consejos para la receta

  • El caldo de huesos es la clave: sin un buen caldo a base de huesos no conseguirás preparar un Avecrem casero en condiciones. Haz un caldo con huesos de jamón, ternera, cerdo o similares.
  • ¿Por qué recomiendo hacerlo en dos ollas anchas? Porque tarda mucho menos en evaporarse el agua.
  • ¿Cómo usar estas pastillas caseras de Avecrem? Es un concentrado (igual que el Avecrem), pero en este caso no he deshidratado el caldo. Para utilizarlas, deshazlas en la olla a fuego medio-bajo junto con un poco de caldo, tomate o similar. Prueba a utilizarlas en esta receta fácil de risotto o en guisos.
  • ¿Cuánto tiempo se conservan? Meses. No deberías tener problemas con la conservación de estas pastillas de caldo caseras.
  • Haz esto con los restos pegados a la olla: Seguramente quedarán restos en las paredes de la olla, para aprovechar al máximo el concentrado añade un poco de agua, disuelve esos restos y vuelve a cocer unos minutos hasta que tome cuerpo. Introduce el molde en la nevera hasta que enfríe por completo.

Información nutricional

Calorías: 570kcal | Proteina: 106g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 4g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 320mg | Sodio: 580mg | Potasio: 1850mg | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 25mg | Hierro: 2mg

¿Te gustó la receta?

5 de 1 voto

2 comentarios en «¿Cómo hacer Avecrem casero?»

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Valora la receta