Chili con carne

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Todo un clásico de la cocina mexicana: el chili con carne. La receta es muy sencilla, no tiene ninguna complicación.

Hemos ajustado las cantidades para que esté alegre y pique pero “sin ser fuego”. Si eres muy amante del picante puedes subir la cantidad de chile y/o añadir un poco más de pimentón picante.

Este chili con carne tiene unos tiempos de cocción relativamente elevados pero la preparación es tan sencilla que no se te hará nada pesado.

Prepara una buena cantidad, este chili congela a la perfección.

Preparación del chile con carne
Agregando vino tinto
Chile con carne

¿Cómo hacer chili con carne?

Preparación 5 min
Cocción 1 h 20 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 500 g de carne picada
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 200 g de frijoles
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 chile
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • 1 hoja de laurel
  • vino tinto
  • sal y pimienta

Paso a paso
 

  • Pica la cebolla en dados pequeños y ponla a fuego medio con un chorro de aceite, deja que se cocine durante 10 o 15 minutos.
  • Sube el fuego ligeramente, añade el pimiento, el chile y los dientes de ajo, todos ellos cortados bien finos. Cocina todo otros 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Añade las especias, el azúcar moreno y el laurel, remueve constantemente durante un par de minutos.
  • Agrega la carne picada con el fuego medio-alto (7 de 9 en vitrocerámica), remueve hasta que cambie de color. Echa un chorro generosos de vino tinto y deja que evapore el alcohol (un par de minutos).
  • Agrega el tomate triturado, los frijoles, una cucharadita de salsa Perrins, sal y pimienta al gusto. Deja cocer durante 50 o 60 minutos, puedes añadir agua o caldo si ves que se seca demasiado (tiene que quedar jugoso).

Consejos para la receta

  • Carne de primera calidad: Es importante utilizar carne de máxima calidad, vigila que no tenga ningún tipo de ternillas, que sería bastante desagradable encontrárselas. Puedes utilizar carne de ternera o mezcla.
  • Las especias: En nuestra receta de chile con carne hemos añadido muchas especias, no te preocupes si te falta alguna, seguramente te quede igual de rico sin salsa Perrins o sin orégano, eso sí, intenta mantener el comino.

Información nutricional

Calorías: 394kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 25g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 10g | Grasa Transgénica: 2g | Colesterol: 89mg | Sodio: 616mg | Potasio: 907mg | Fibra: 4g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1675IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 64mg | Hierro: 5mg

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