En plena temporada de granadas, hay que buscas ideas para sacarles provecho.
Las ensaladas son una de las mejores opciones. Desde la clásica ensalada de granada y escarola hasta la variante que te propongo a continuación: ensalada de granada y atún.
Muy fácil de preparar. Buena opción para Navidad por su originalidad y porque no tiene «ingredientes raros» que puedan incomodar a los invitados.
¿Cómo hacer una ensalada de granada y atún?
Sigue el paso a paso.
Te lo explico con detalle y también te daré algunos consejos al final de la receta para que puedas preparar variantes interesantes.
Ingredientes
- 300 g ensalada variada
- 120 g atún
- 100 g queso fresco
- sal
Para la vinagreta
- 10 cdas aceite de oliva
- 5 cdas vinagre
Paso a paso
- Primero debes pelar la granada. Puedes hacerlo al estilo tradicional (grano a grano) o como te explico en el enlace anterior. La idea es obtener granos limpios, sin partes blancas que amarguen la ensalada.
- Pica el queso fresco en dados de tamaño medio. Abre la lata de atún, te recomiendo utilizar un buen atún, en mi caso he elegido la ventresca porque me parece más sabrosa.
Prepara la vinagreta
- Echa los ingredientes de la vinagreta en un tarro de cristal bien limpio. Si has elegido un atún de calidad, echa el aceite de la conserva. Cierra el bote y agita enérgicamente para emulsionar la vinagreta.
Monta la ensalada
- Coloca la lechuga variada en el fondo del plato. Espolvorea los granos de granada. Añade el queso y el atún. Por último, echa unas pizcas de sal y riega con la vinagreta.
Consejos para la receta
- ¿Qué tipo de atún elegir? El mejor que puedas permitirte. Un atún barato no quedará mal, pero una buena lata de atún será aún mejor. Además, te recomiendo que sea en aceite de oliva para aprovecharlo al preparar la vinagreta.
- ¿Se puede utilizar otro tipo de queso? Sí. Lo ideal es utilizar un queso suave para que la granada siga teniendo protagonismo. Al fin y al cabo, hablamos de una ensalada de granada y atún, en este caso el queso pasa a un segundo plano.
- ¿Qué vinagre añadir? Puedes elegir el que más te guste: de Jerez, Módena, manzana, arroz…
Información nutricional
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 9g | Grasa: 39g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 27g | Colesterol: 24mg | Sodio: 107mg | Potasio: 209mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 980IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 68mg | Hierro: 1mg
