El granizado de frutas más infravalorado. El que pocos quieren.
No saben lo que se pierden. Este granizado de kiwi es simplemente perfecto. Delicioso. Yo lo preparo con calma, sin prisa, para que tanto la textura como el sabor acompañen.
No es el más rápido de hacer. Pero sí el mejor.
En este caso solo añado tres ingredientes: kiwi, agua y azúcar. Fin. Lo puede hacer cualquiera, es fácil. Pruébalo y me cuentas.
¿Cómo hacer un granizado de kiwi?
Ingredientes
- 3 kiwis
- 300 g agua
- 150 g azúcar
Paso a paso
- Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio-bajo hasta que reduzca, unos 15 o 20 minutos.
- Pela los kiwis y procésalos a máxima potencia con un turmix o vaso batidor.
- Cuando el almíbar esté en su punto retíralo del fuego y añade el pure de kiwi, integra bien.
- Coloca la mezcla en un tupper grande de modo que la capa no sea superior a 2 centímetros.
- Déjalo congelar durante 2 o 3 horas removiendo enérgicamente con un tenedor cada hora, es necesario que los cristales de hielo se rompan para que el granizado de kiwi quede más suave y agradable.
Consejos para la receta
- ¿Se puede hacer el granizado de kiwi más rápido? Sí, puedes hacerlo con hielo triturado (o triturando hielo), pero yo te recomiendo prepararlo como indico. El sabor y la textura son infinitamente superiores.
- ¿Es imprescindible remover cada hora? Sí, debes sacar el granizado cada 45 o 60 minutos y «romper el hielo» para que quede suave.
- ¿Se puede hacer sin azúcar o con edulcorante? En esta receta no. El azúcar es indispensable si deseas hacerlo como indico.
Información nutricional
Calorías: 368kcal | Carbohidratos: 94g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 15mg | Potasio: 272mg | Fibra: 4g | Azúcar: 87g | Vitamina A: 119IU | Vitamina C: 102mg | Calcio: 53mg | Hierro: 1mg
