Granizado de fresa

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Granizado de fresa casero

37 grados a la sombra. Hasta las farolas sufren. ¿Cómo combatir ese caloret?

El granizado de fresa es la bebida perfecta para disfrutar en un caluroso día de verano. Hecho con fresas frescas, agua y un poco de azúcar. Sin excesos.

Lo mejor de todo es que no necesitas batidoras ni historias. Eso sí, lleva un poco de tiempo.

No te voy a engañar. No es el granizado más fácil ni el más rápido, pero sí el mejor que he probado (casero o «comercial»). Está brutal.

¿Cómo hacer un granizado de fresa?

granziado fresas 1
Preparación 7 min
Cocción 15 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 300 g fresas
  • 200 g agua
  • 150 g azúcar
  • 1/2 limón

Paso a paso
 

  • Prepara un almíbar de consistencia media poniendo el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio-bajo. Deja que el azúcar se derrita, cuando lo haga, deja que hierva suave durante 15 minutos.
  • Limpia las fresas así. Retira el tallo y tritura a máxima potencia hasta obtener un puré.
  • Cuando el almíbar esté en su punto, retira del fuego y añade el puré de fresa junto con un chorro de limón (más o menos medio limón), mezcla bien hasta que se integre completamente.
  • Echa la mezcla en un tupper grande con tapa (o tapado con papel film) para que no coja olores y sabores. Es importante que el tupper o recipiente sea grande, la capa de puré de fresa debe ser de un dedo o menos (unos 2 centímetros).
  • Congela durante 2 o 3 horas removiendo enérgicamente con un tenedor cada 45 minutos para romper los cristales de hielo y que el granizado quede suave.

Consejos para la receta

  • ¿Se puede hacer el granizado de fresa en menos tiempo? Sí, puedes mezclar el puré de fresa con hielo picado, pero a mí me gusta menos. Toda buena receta exige trabajo. Tómatelo con calma, merece la pena la espera.
  • ¿Cómo acelerar el proceso? Puedes tener el granizado de fresa listo en un par de horas, para ello baja la temperatura de tu congelador y pon una capa muy muy fina de puré de fresas en el tupper (un centímetro o menos).
  • ¿Es necesario remover el granizado cada 45 minutos? Sí. El tiempo es aproximado. La idea es romper los cristales de hielo para que el granizado de fresas quede suave.
  • ¿Se puede sustituir el azúcar por stevia o similares? En esta receta no.
  • ¿Y hacerlo sin azúcar? Tampoco, en este caso es necesario añadir azúcar.

Información nutricional

Calorías: 168kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 4mg | Potasio: 116mg | Fibra: 2g | Azúcar: 41g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 44mg | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg

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