La gran protagonista en esta receta es la cerveza tostada, un ingrediente poco habitual en nuestras recetas pero con muchas posibilidades en la cocina.

Utizamos una cerveza nacional con cuerpo e intensidad, Ambar Export, y la añadimos tanto para aromatizar la carne como para acompañar el plato.

El resultado te lo puedes imaginar, sensacional.

Hamburguesa con cerveza tostada

Hamburguesa gourmet con cerveza tostada

Álvaro
Esta hamburguesa gourmet tiene un toque muy original gracias a la cerveza tostada que aporta sabor tanto a la carne como a la cebolla que sirve de acompañamiento. El queso de cabra redondea el conjunto.
5 de 1 voto
Preparación 5 min
Cocción 15 min
Total 20 min
Plato Carnes
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 325 kcal

Ingredientes
  

  • 360 g carne picada
  • 30 g pan rallado
  • 1/2 cebolla
  • queso de cabra
  • 4 cucharadas de cerveza tostada
  • 2 cucharaditas salsa Perrins
  • ajo en polvo
  • pimienta negra
  • sal

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 vaso pequeño de cerveza tostada
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco pon la carne y la cebolla picada lo más fino que puedas. Añade también el pan rallado, las 4 cucharadas de cerveza, la salsa Perrins, el ajo en polvo, pimienta y sal. Mezcla hasta que quede homogéneo. Divide en partes iguales (360 gramos equivale a dos hamburguesas grandes) y dales forma.
  • Vamos con la cebolla aromatizada: Pícala en aros finos y póchala a fuego medio-bajo y un poco de sal hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Baja el fuego y añade el pimentón picante. Por último agrega la salsa de soja y la cerveza, deja cocer a fuego lento hasta que la cebolla absorba el líquido, en torno a 25 minutos.
  • Cocina la carne en una sartén a fuego medio-alto, unos 5 minutos por cada lado.
  • Tuesta el pan, coloca encima la carne, el queso de cabra en rodajas y la cebolla aromatizada.

Consejos para la receta

  • La cerveza: Te recomendamos utilizar una cerveza tostada con cuerpo y cierta fuerza. Ambar Export es una buena opción, marca española económica, de calidad y relativamente fácil de encontrar.
  • Más hamburguesas gourmet: No dejes de probar la hamburguesa con vino tinto que preparamos hace unos días, ¡espectacular!.

Información nutricional

Calorías: 325kcalCarbohidratos: 77gProteina: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 573mgPotasio: 82mgFibra: 3gAzúcar: 63gVitamina A: 62IUVitamina C: 3mgCalcio: 24mgHierro: 1mg
Carne de ternera, Hamburguesa, Queso
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