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Huevos revueltos cremosos

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Huevos revueltos perfectos

A la izquierda de la imagen tienes unos huevos revueltos cremosos. Pura crema. Mantequilla en boca.

Y sí, están 100% cuajados (no crudos). El resultado de ese revuelto es simplemente brutal. Muy diferente a los huevos americanos (en el centro) y a los huevos revueltos ingleses (a la derecha).

Conseguir un revuelto cremoso y delicioso te llevará tan solo 15 minutos.

¿Cómo hacer huevos revueltos cremosos?

La receta es sencilla, aunque obviamente da un poco más de trabajo que poner la sartén al rojo vivo y añadir los huevos. Tiene un poco más de ciencia. Toma nota del paso a paso y te quedarán perfectos.

Revuelto cremoso
Preparación 2 min
Cocción 15 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 1 cda mantequilla
  • sal

Paso a paso
 

  • Prepara el baño maría: añade dos dedos de agua en una cazuela, ponla a fuego medio y coloca encima un bol de cristal.
  • Echa los huevos batidos en el bol con una pizca de sal. Bate despacio con una varilla, cuando el agua empiece a hervir baja a fuego lento.
  • Al cabo de 4 o 5 minutos cambia las varillas por una espátula o lengua de repostería. Mezcla despacio hasta que el huevo cambie su textura y empiece a ponerse meloso.
  • En ese punto añade la mantequilla. Remueve hasta que se integre y quede con textura de crema. Retira del fuego y disfruta.

Consejos para la receta

  • ¿Cuánto tardan en hacerse? El tiempo de cocción depende mucho de la cantidad que prepares y del tamaño del bol. Cuatro huevos en un bol grande podrías tenerlos listos en unos 15 minutos.
  • ¿Se pueden hacer en la sartén? Sí, pero es más complicado «pillarles el punto». Lo ideal es hacerlos al baño maría, como explico en la receta.
  • ¿Qué textura tienen los huevos revueltos cremosos? Son crema pura. No verás el huevo crudo bailando por el plato. No. Queda cuajado perfectamente ya que alcanza la temperatura necesaria.
  • ¿Con qué acompañar estos huevos cremosos? Simplemente con una tostada, no necesitan más.

Información nutricional

Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 11g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 327mg | Sodio: 125mg | Potasio: 121mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 475IU | Calcio: 49mg | Hierro: 2mg

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