Cuatro ingredientes, no necesitas más. Pero parece mentira que con algo tan sencillo como la masa de crepes tenga tantas variantes.
Aquí te mostraré la receta de masa de crepes perfecta. La de la abuela. La original. Una preparación que solo te llevará unos poco minutos y que podrás rellenar como prefieras.
A partir de ella podrás hacer desde el clásico crepe con chocolate hasta los originales crepes de frutas.
¿Cómo hacer una masa de crepes de 10?
Sigue el paso a paso y lee los trucos que te muestro al final de la receta. Es fácil pero tiene sus cosillas.
Equipamiento
- Varillas de batir
- Cuenco grande
- colador fino
Ingredientes
- 300 ml leche entera
- 125 g harina
- 125 g azúcar
- 2 huevos
Paso a paso
¿Cómo hacer la masa?
- Pon la harina sobre un colador. Muévelo encima del bol para que se tamice.
- Añade el azúcar en el cuenco y mezcla.
- En otro recipiente, bate los huevos ligeramente con un tenedor. No lo batas en exceso.
- Haz un hueco en el centro del bol de harina y azúcar, como si fuera un volcán. A continuación echa los huevos y la mitad de la leche.
- Mezcla con las varillas y agrega poco a poco el resto de la leche hasta que quede una mezcla homogénea y ligera.
- Deja reposar la mezcla durante una hora en la nevera.
¿Cómo cocinar los crepes?
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade dos o tres gotas de aceite y repártelas con papel de cocina por la sartén.
- Echa una pequeña cantidad de masa de crepes en la sartén. Debe quedar una capa fina.
- Déjala uno o dos minutos, hasta que veas que está dorada.
- Dale la vuelta al crepe. Cocina unos segundos más.
Consejos para la receta
- ¿Qué hacer si quedan grumos? Si preparas esta receta de la masa de crepes paso a paso no deberían quedar grumos. Si salen, puedes pasar la mezcla por la batidora.
- ¿Es imprescindible dejar la masa templar en la nevera? No, puedes hacerlos de seguido, pero si hablamos de hacer crepes perfectos te recomiendo dejarla reposar en la nevera.
- ¿Cuántos crepes salen con esta receta? Depende de lo finos (o gruesos) que los hagas, con un grosor normal te saldrán unos 15 crepes con esa cantidad.
- ¿Cómo controlar la temperatura de la sartén para que no se quemen? Vete de menos a más. Si pones la sartén al rojo vivo, lo más normal es que acabes con los crepes achicharrados, mejor empieza con el fuego en un punto intermedio.
Información nutricional
Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 59g | Proteina: 9g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 91mg | Sodio: 62mg | Potasio: 180mg | Fibra: 1g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 244IU | Calcio: 112mg | Hierro: 2mg
