¿En qué se diferencian nuestros Mini Plum Cakes integrales de las magdalenas tradicionales? Sencillo, este plum cake es más compacto y sabroso gracias a la harina integral de centeno, a las frutas secas y a todos los aromáticos que contiene la masa.
Son una alternativa interesante si te gusta probar nuevos sabores y combinaciones, permiten mil y una variaciones, ¿te atreves?
No creo que te sobren muchos de un día para otro pero si así fuera… se conservan mejor que las magdalenas clásicas así que no tengas miedo y prepara una buena cantidad.
¡Además tienen más fibra y son más saludables que la bollería tradicional!
¿Cómo hacer mini plum cakes?
Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar
- 100 g de frutas secas (naranja, orejones y uvas pasas)
- 3 huevos
- 75 g de harina integral de centeno
- 75 g de harina blanca de trigo
- 5 g de levadura química
- 5 g de sal
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- ralladura de media naranja
- frutos secos variados (pipas, piñones…)
Paso a paso
- Mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar, la sal y los aromáticos (vainilla, miel y ralladura de naranja). Remueve con la ayuda de unas varillas durante dos o tres minutos, no se trata de añadirle aire así que si puedes hazlo de forma suave.
- Añade los huevos de uno en uno y sigue mezclando con las varillas.
- Agrega poco a poco la harina de centeno y la de trigo, también la levadura química, esta vez utiliza una lengua para integrar todo bien.
- Por último agrega las frutas secas troceadas en la mezcla y sigue integrando suavemente.
- Coloca la preparación en unos moldes para magdalenas, llénalos aproximadamente 3/4 partes y espolvorea los frutos secos que más te gusten: pipas, piñones, almendras laminadas, nueces picadas, etc.
- Hornea durante 15 minutos a 190ºC o hasta que los mini plumcakes estén dorados.
Consejos para la receta
- Harina integral: No es muy habitual preparar dulce con harina integral (centeno o trigo) pero te animamos a hacerlo así, nos ha gustado mucho la combinación. Este mini Plumcake integral es denso pero muy sabroso y agradable, el toque integral le va francamente bien.
Información nutricional
Calorías: 233kcal | Carbohidratos: 26g | Proteina: 5g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 88mg | Sodio: 30mg | Potasio: 44mg | Fibra: 2g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 405IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg
