Refresca y «limpia el paladar».
Lo más típico es hacer este sorbete de naranja en Navidad. Y está bien porque es diferente y original. Además de fácil. Pero recuerda que puedes preparar esta receta en cualquier época del año (a mí me encanta en verano).
Ojo. Esta bebida aunque tiene azúcar no es un postre. Se trata de un «plato intermedio» que suele ponerse entre el primer y segundo plato. Suele servirse antes del plato principal. Lo típico es hacer el sorbete de limón, pero el de naranja es una opción más original.
¿Cómo hacer un sorbete de naranja?
Fácil. Facilísimo!!
Lleva un poco de tiempo porque hay que esperar por el congelador, pero no tienes que estar mirando para él. Sigue el paso a paso de la receta y lo tendrás listo antes de lo que crees.
Ingredientes
- 2 naranjas
- 200 ml agua
- 75 g azúcar
- 1 clara huevo
- 1 pizca sal
Paso a paso
- Limpia las naranjas con abundante agua. Retira la piel con ayuda de un pelador. La idea es que las pieles tengan "mucha naranja y poco blanco".
- Pon las pieles, el agua y el azúcar en un cazo. Hierve durante 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Exprime las naranjas.
- Retira las pieles de naranja del almíbar y mézclalo con el jugo de las naranjas. Echa esa mezcla en un tupper (preferiblemente de cristal y con tapa).
- Bate la clara de huevo con una pizca de sal hasta que llegue a punto de nieve. Debe quedar consistente.
- Integra el merengue con la mezcla de naranja. No va a quedar una mezcla uniforme, remueve durante 1 minuto o hasta que el merengue se absorba parte de la naranja (cambiará de color).
- Introduce el sorbete en el congelador. Mantenlo ahí durante 1 hora y media. Sácalo cada 30 o 40 minutos y remuévelo enérgicamente para que el hielo se forme lo más fino posible.
- Sirve el sorbete de naranja en copas justo antes de tomarlo. Si quieres que tenga un aroma extra a naranja, añade por encima unas virutas de piel de naranja.
Consejos para la receta
- ¿Cuándo tomar el sorbete de limón? Lo típico es hacerlo en Navidad. Es ideal entre «platos opuestos». Si vas a cocer langostinos como primer plato y poner una receta de carne de segundo, lo ideal es poner el sorbete entre ambos platos para limpiar el paladar.
- ¿Se puede mantener dentro del congelador? Sí. El sorbete de naranja exige una congelación mínima de unos 60 a 90 minutos, a partir de ahí puedes guardarlo en el congelador, pero te recomiendo batirlo cada cierto tiempo (1 o 2 horas) para evitar que se creen cristales de hielo demasiado grandes.
- ¿Es posible hacerlo sin azúcar? Lo que puedes hacer es sustituir el azúcar por stevia líquida o por un endulzante similar. También puedes añadir panela (azúcar sin refinar), pero en este caso quedará más oscuro y algo menos dulce.
Información nutricional
Calorías: 207kcal | Carbohidratos: 53g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 6mg | Potasio: 239mg | Fibra: 3g | Azúcar: 50g | Vitamina A: 297IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 56mg | Hierro: 1mg
