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¿Cómo pelar las castañas? Fácil y rápido

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Pelar castañas

Pelar una castaña a mordiscos no es una opción, aunque de pequeños más de uno lo hemos hecho así.

La idea es pelar las castañas sin problemas. De forma fácil y rápida. No hablo de asar las castañas porque eso es otra historia, hablo de «pelarlas en crudo» para comerlas tal cual o para hacer otras muchas preparaciones, desde el conocido marrón glacé hasta salsas o mermeladas.

Te contaré cuál es la mejor forma de pelarlas y una alternativa rápida. Por cierto, ahora que es temporada también te recomiendo probar esta tarta de castañas, está brutal (de verdad).

¿Cómo pelarlas fácil? Escaldado + golpe de sartén

El mejor método para pelar las castañas es hacer lo siguiente:

  1. Dale un corte a cada castaña a lo ancho, de lado a lado. El corte es lo más importante, no debe ser muy profundo, basta con cortar la piel. En el vídeo de abajo lo verás con más claridad.
  2. Pon una olla grande con agua a fuego alto, hasta que hierva.
  3. Introduce un puñado de castañas.
  4. Escáldalas durante 1 o 2 minutos (depende del tamaño) hasta que la piel se ponga oscura.
  5. Saca la castañas y escúrrelas.
  6. Ponlas en una sartén para castañas a fuego vivo con el corte hacia arriba. Tapa la sartén. La idea es que se sequen y abran para facilitar el posterior pelado, no que se asen. Con ese golpe de calor «se pelarán solas».
  7. Pélalas en caliente, así será más fácil retirar la piel interior (la que está más pegada).

En este vídeo tienes el proceso con más detalle:

¿Cómo perlarlas rápido? Usa el microondas

Las palabras rápido y microondas suelen ir de la mano. Este método de pelar castañas es el más fácil.

  1. Dale un corte a cada castaña. Este paso es obligatorio, de lo contrario explotarán dentro del microondas.
  2. Coloca un puñado de castañas en un plato (entre 5 y 7 como máximo).
  3. Ponlo en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos.
  4. Pela las castañas en caliente, con cuidado, eso sí.
Castañas peladas

Lo más importante cuando vas a pelarlas con este método son dos puntos:

  • Recuerda darle un pequeño corte a todas las castañas.
  • Pélalas en caliente (sin abrasarte las manos).

Con estos dos métodos podrás pelar las castañas sin problemas. Con el escaldado lo harás más fácil porque la piel sale casi entera y sin esfuerzo; con el método del microondas podrás pelarlas sin tanta complicación.

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