Abres la nevera y ves un huevo. ¿Llevará ahí dos días, dos semanas o dos años?
Imposible saberlo a simple vista. ¿Cómo saber si un huevo está malo o bueno sin abrirlo? Es fácil, hay tres métodos infalibles.
Este es el truco de cocina que todo cocinillas debería saber de memoria. Anota estas formas de comprobar si un huevo está en buen estado (o no).
Métodos para saber si un huevo está malo
Comprueba la fecha de caducidad
Por Ley, los huevos de compra deben traer inscrito un código para conocer su procedencia y la fecha de caducidad.
La fecha te permitirá saber si está dentro del plazo razonable o si lleva meses perdido en la nevera. La encontrarás en la segunda línea. Ejemplos: 11/12 (11 de diciembre) o 01/10 (1 de octubre).
El problema es que a veces se borra, se ve mal o directamente no viene inscrita porque los huevos son caseros. Entonces, ¿qué hacer para saber si el huevo está malo?
Introduce el huevo en agua para saber si está malo
El mejor método para saber si está malo (o bueno).
Mete el huevo en un vaso grande con agua. Tres posibilidades:
- Se queda en el fondo en horizontal: huevo fresco con menos de 3 días.
- Sigue en el fondo, pero en vertical: huevo apto, con entre 3 y 20 días.
- Flota en la superficie: no apto, tendrá más de 30 días.
¿Cómo saber si un huevo está malo al abrirlo? ¡Huélelo!
Este es «el método de la abuela» para saber si un huevo está malo.
Consiste en olerlo. Y dirás… ¿a qué huele un huevo malo?
Tranquilo, cuando lo huelas te aseguro que lo sabrás. No huele bien. Nada bien. Es inconfundible.
Si tienes dudas con huevo, huélelo tal cual (con cáscara). Si está malo desprenderá un olor fétido, señal de que las bacterias han empezado a hacer su trabajo y no es apto para su consumo. Si quieres comprobarlo al abrirlo, rompe el huevo en un plato y vuelve a olerlo.
Un huevo podrido o en mal estado no deja lugar a la duda. Huele realmente mal.
¿Cómo saber si un huevo frito está malo o pasado?
También puede ocurrir que tengas ciertas dudas. Quizá hayas echado el huevo en la sartén y al verlo hayas dudado.
La primera señal de que el huevo no está fresco es la clara. Si al hacerlo en la sartén se desparrama como si fuera agua, es señal de que lleva unos cuantos días desde su puesta. No estará fresco. Si además de tener la clara aguada la yema se ha roto, mi recomendación es que lo deseches, no merece la pena arriesgar, ese huevo tendrá como mínimo 20 días.
Si el huevo está realmente podrido, además de un olor fétido (a azufre) tendrá la yema de color oscuro y probablemente tenga consistencia sólida.
En cualquier caso, la regla es sencilla: si tienes dudas sobre la frescura el huevo, no lo consumas.
