Cuando compres langostinos congelados, lo más es importante es que aprendas a descongelarlos correctamente para evitar que las bacterias indeseadas crezcan y causen problemas. Aunque parezca mentira, es algo que puede ocurrir.
Para descongelar los langostinos crudos correctamente tienes tres alternativas. En estas líneas te explicaré todas ellas para que las pongas en práctica según el tiempo que tengas. Si quieres descongelar langostinos cocidos, al final te explicaré qué método deberías aplicar para que queden en su punto.
Si no tienes nada de tiempo, recuerda que también puedes cocer los langostinos congelados.
Descongelar los langostinos en la nevera
El método más seguro y recomendable. También el más lento, tardarás en torno a 8 horas en tenerlos descongelados. Haz lo siguiente:
- Coloca los langostinos congelados en un colador o en un recipiente con agujeros.
- Pon un plato debajo.
- Déjalos dentro de la nevera al menos 8 horas.
Esto hará que los langostinos se descongelen lentamente evitando la proliferación de bacterias.
Además, te recomiendo tapar el recipiente para que no suelte olores dentro de la nevera.
Descongelar los langostinos en agua fría
Un método rápido y seguro si se hace correctamente. Con este sistema puedes tener los langostinos descongelados en unos 30 minutos. Haz esto:
- Echa agua fría junto con tres o cuatro hielos.
- Añade los langostinos congelados con algo de peso para que se hundan.
- Cámbiales el agua cada 10 minutos. Tardarán 30 minutos en descongelarse.
Nunca utilices agua tibia o caliente. El agua debe estar bien fría para que se descongelen lentamente.
Descongelar langostinos en el microondas
La forma más rápida de descongelar los langostinos. El tiempo depende de la cantidad y del microondas, pero para que te hagas una idea, en el mío descongelo una docena de langostinos en 4 minutos. ¿Cómo hacerlo?
- Pesa los langostinos en una báscula de cocina.
- Colócalos en un bol e introdúcelos en el microondas.
- Selecciona el programa de descongelación.
- Marca el peso de los langostinos en el microondas.
- Pulsa el botón de inicio.
Es una forma de descongelarlos válida, pero también delicada. Ten en cuenta que los langostinos son muy delicados, cabe la posibilidad de que alguno acabe «cocinado».
Por eso, la mejor recomendación que puedo darte es añadirlos poco a poco. Como mucho una docena de cada vez (si son pequeños).
A partir de ahí, podrás cocer los langostinos crudos o prepararlos en el horno.
¿Cuál es la mejor forma de descongelar langostinos cocidos?
Aquí la cosa cambia. No sirve cualquier método.
Solo te recomiendo descongelarlos en la nevera la noche anterior, unas 8 a 12 horas antes de consumirlos. Sé que no suele muy atractivo porque probablemente tengas prisa, pero si quieres que queden en su punto no hay otra forma de hacerlo.
Los métodos rápidos hacen que el langostino congelado y cocido quede insípido. Ten paciencia, tus comensales lo agradecerán.
