Garrapiñar o garapiñar no es otra cosa que bañar un alimento en almíbar y dejarlo enfriar completamente, se utiliza principalmente en las almendras pero también se suele hacer con nueces, cacahuetes y otros frutos secos.
Aquí te mostraré cómo garrapiñar frutos secos en casa, sin importar el tipo.
Te llevará unos pocos minutos. En los consejos del final te propongo una variante de lo más original y divertida.
¿Cómo garrapiñar frutos secos?
Es fácil, anota el paso a paso de la receta.
Ingredientes
- 200 g frutos secos
- 50 g azúcar
- 2 cda mantequilla
Paso a paso
- Echa un chorrito de aceite en una hoja de papel de horno y extiéndelo con los dedos.
- Pon un cazo a fuego medio con el azúcar, deja que se funda lentamente hasta que tenga un color dorado. Mueve el cazo para que el almíbar sea uniforme.
- Baja a fuego lento y añade la mantequilla, remueve con una cuchara hasta que quede perfectamente integrada.
- Añade los frutos secos en el cazo.
- Coloca los frutos secos bien extendidos en el papel de horno aceitado y deja que enfríen completamente.
Consejos para la receta
- La cuchara que introduzcas en el almíbar quedará con el azúcar solidificado. Para limpiarla introdúcela en agua bien caliente, haz lo mismo con el cazo.
- ¿Qué frutos secos puedes garrapiñar? Almendras, pistachos, anacardos… los que más te gusten.
- ¿Cuánto tiempo se conservan los frutos secos garrapiñados? Duran en buen estado durante una o dos semanas, introdúcelos en un bote hermético y podrás disfrutar de ellos en aperitivos, ensaladas y otras muchas preparaciones.
- ¿Te gustaría probar unos garrapiñados diferentes? Añádeles especias en el paso de la mantequilla. Esta combinación funciona de lujo: canela molida, esencia de vainilla, comino y un toque de pimentón.
- ¿Dónde utilizarlos? Prueba esta ensalada agridulce con aguacate y frutos secos garrapiñados.
Información nutricional
Calorías: 349kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 9g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 16g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 9mg | Potasio: 299mg | Fibra: 5g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 35mg | Hierro: 2mg
