En un mundo que va a mil por hora, la lentitud es una virtud.

Pero claro, cuando tienes que comer en poco tiempo, no hay virtud que valga.

Quieres platos rápidos y saludables.

Así es esta ensalada rápida con aguacate. Simple pero eficaz.

Ensalada rápida con aguacate

Ensalada rápida de aguacate

Álvaro
Ensalada de aguacate con tomate cherry y sésamo tostado regada con una aromática vinagreta. Una receta saludable, sabrosa y vegetariana, perfecta para cuidar la línea. Además es muy rápida, la tendrás lista en 15 minutos.
5 de 1 voto
Preparación 15 min
Total 15 min
Plato Ensaladas
Cocina Española
Raciones 4
Calorías 366 kcal

Ingredientes
  

  • 2 aguacates maduros
  • 1/2 de hinojo
  • 1 puñado de espinacas
  • tomates cherry
  • puntas de espárrago triguero de bote
  • sésamo
  • sal en escamas

Para la salsa:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 2 cucharaditas de soja
  • 1 cucharadita de salsa Perrins

Elaboración paso a paso
 

  • Para la vinagreta: Introduce todos los ingredientes de la segunda parte de la receta y unas pizcas de sal fina en un bote con tapa bien limpio. Ciérralo y agita enérgicamente. Reserva la vinagreta en la nevera.
  • Tuesta el sésamo en un cazo a fuego medio durante un par de minutos. Reserva.
  • Corta el hinojo y las hojas de espinaca en juliana, colócalas en el fondo del plato, serán la cama de nuestra ensalada rápida con aguacate.
  • Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos dejando un poco de espacio entre ellos.
  • Abre los aguacate, saca la pulpa y córtala en láminas finas, ponla entre los tomates.
  • Espolvorea el sésamo tostado y unas escamas de sal. Termina con la vinagreta.

Consejos para la receta

  • La vinagreta: Si tienes previsto realizar esta ensalada rápida te aconsejamos que prepares la vinagreta con un poco de antelación (puede ser el día antes o por la mañana) y la guardes en la nevera en el bote. Este tipo de salsas mejoran su textura con el reposo en frío. Además, si te sobra puedes preparar una deliciosa ensalada de garbanzos o de arroz y manzana roja

Información nutricional

Calorías: 366kcalCarbohidratos: 12gProteina: 3gGrasa: 36gGrasa saturada: 5gSodio: 31mgPotasio: 662mgFibra: 8gAzúcar: 1gVitamina A: 899IUVitamina C: 16mgCalcio: 39mgHierro: 1mg
Aguacate, Espinaca
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