Antes de comprar una amasadora llegan las dudas.
La potencia de las batidoras amasadoras es uno de los puntos críticos. El aspecto o uno de los aspectos que más dudas suscita. Y uno de los que más mitos tiene asociados.
La potencia recomendada para una batidora amasadora es…
Depende. ¿Decepcionado? Seguramente, pero es que es así.
¿Cómo te quedas si te digo que la mejor batidora amasadora del mercado es la menos potente?
Sí, la menos potente. Se trata de la popular amasadora KitchenAid que en su versión intermedia (Artisan) tiene una potencia de solo 325 W.
¿Menos potencia es más?
No. Lo que quiero que entiendas que la potencia de la amasadora no es un aspecto vital.
KitchenAid vendría a ser como el iPhone de las batidoras amasadoras. Tiene unos materiales y una optimización máxima. Tiene fuerza y empuje. No necesita alta potencia porque se mueve a la perfección. Todo está pensado para funcionar al milímetro. Sin distorsiones.
En el resto de amasadoras la cosa cambia. Adornan sus carencias con grandes cifras de potencia.
¿Compensa comprar una amasadora de 1500 W o más?
Rara vez compensa. La potencia no es el factor más importante.
Las batidoras amasadoras domésticas de 1500 o 1800 W suelen terminar «achicharradas» al cabo de pocas semanas porque simplemente su motor no es capaz de soportar la carga de trabajo.
Como se suele decir: «la potencia sin control no sirve de nada».
Y es así. Comprar una amasadora china de 1500 W te dará problemas. El motor terminará más quemado que la moto de un hippie.
Entonces, ¿qué potencia debe tener una batidora amasadora?
La potencia recomendada para una batidora amasadora es la mínima necesaria para desarrollar su labor. Ni más ni menos.
La gente quiere leer que la amasadora debe tener un mínimo de 1400 W para amasar pan, pero no es así.
Antes de hablaba de la mítica KitchenAid que gracias a su fuerza y optimización consigue mover cualquier tipo de masa sin problemas (y tiene 300 W). Otra excelente amasadora como es la Kenwood Kmix se queda en unos humildes 1000 W y, de nuevo, es capaz de hacer de todo.
Por tanto, no hay una cifra mágica. Mi recomendacióne es que elijas menos potencia y más calidad.
