Querido lector, llegó la hora de quitar caretas y echar por tierra los mitos asociados a las sartenes de titanio. La incómoda verdad que nadie te cuenta.
Porque a todos nos gustaría tener la sartén definitiva en la que nada se pega y que tiene una durabilidad infinitva. La realidad es diferente.
¿Cómo es una sartén de titanio?
La primera vez que oí hablar de las sartenes de titanio se me iluminaron los ojos. Imaginé una sartén robusta. Dura y resistente. Irrompible.
Comencé a investigar y la sorpresa fue mayúscula.
Estas sartenes, en realidad, no son de titanio. Me explico. El molde es idéntico al de cualquier otra sartén, por lo general utilizan aluminio para hacerlas más manejables.
¿Y dónde está el titanio? Lo colocan en la capa antiadherente con el único objetivo de reforzarlo.
¿Primera sorpresa? Pues hay más…
¿Las sartenes de titanio son buenas para la salud?
Lo correcto sería decir que no son tóxicas.
No lo son porque actualmente no existen en el mercado sartenes con elementos peligrosos para tu salud. Ninguna. A no ser que las compres en los chinos…
Ahora viene lo bueno.
La dura realidad es que el teflón de última generación no contiene PFOA ni sustancias cancerígenas. El teflón de última generación es seguro. No comprometerá tu salud, al menos en teoría.
Ese teflón, «100% seguro», forma parte del recubrimiento de las sartenes de titanio. Es decir, cuando compras una sartén de titanio estás comprando una sartén de teflón reforzado con partes de titanio. Ni más ni menos.
¿Cómo te quedas? ¿Pensabas que eran 100% de titanio o que este material tenía una importancia significativa?
¿Se pegan los alimentos? ¿Cuánto duran?
Son 100% antiadherentes. Los alimentos no se pegan.
La durabilidad es superior a una sartén de teflón convencional, entre dos y tres veces más resistente según los fabricantes. Pero este punto también es cuestionable porque depende de cómo las uses.
Si no tienes cuidado te garantizo que tendrás que cambiarlas antes de un año. Sigue estas sencillas recomendaciones para mejorar su durabilidad:
- Utiliza utensilios de madera o de silicona.
- Resérvala para cocinar alimentos que suelen pegarse.
- Límpiala en frío con una esponja suave, sin estropajo.
- Nunca la limpies en el lavavajillas.
Con estas sencillas indicaciones esta sartén te durará años en perfectas condiciones.
Ventajas e desventajas de las sartenes de titanio
Ventajas
- Mayor durabilidad
- Buena antiadherencia
- * Calidad óptima
Desventajas
- Precio
* Las marcas punteras suelen hacer buenas sartenes de titanio. Con mejor núcleo. Son más caras, pero también más sólidas y resistentes que las de toda la vida.
¿Merece la pena comprar una sartén de titanio?
Depende.
El precio de estas sartenes ha bajado mucho en los últimos meses. Ahora es razonable plantearse su compra. En mi opinión:
- Sí te las recomiendo si quieres un modelo antiadherente.
- Sí te las recomiendo si buscas un plus de durabilidad.
- No te las recomiendo si piensas que duran toda la vida.
- No te las recomiendo si adoras las opciones ecológicas.
Si buscas una alternativa sin recubrimientos y ultradurader elige las sartenes de hierro fundido.
Las 3 mejores sartenes antiadherentes de titanio de 2024
Si vas a comprar una sartén de titanio, por favor, que sea de una marca puntera. Como estas.
Tefal Aroma
La marca Tefal es sinónimo de calidad.
Utilizan bases robustas en sus sartenes reforzadas con titanio. Y eso, al final, es lo más importante.
La colección Aroma incluye varias capas antiadherentes reforzadas con titanio. Tiene una gran ventaja, el precio; y un gran inconveniente, no se puede introducir en el horno.
La gama titanium está disponible en todos los tamaños (desde 21 a 32 centímetros). También puedes comprar el set de 3 sartenes, te saldrá más barato. Por cierto, son aptas para inducción.
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Woll Nowo
La mejor marca de sartenes de titanio de 2024.
Incorporan cuatro capas antiadherentes reforzadas, pero eso no es determinante en la compra. Lo que hace diferentes a las sartenes Woll es su solidez y la posibilidad de introducirlas en el horno (mango desmontable).
Dos inconvenientes: No son aptas para inducción y el precio es bastante elevado, son las más caras del sector.
La colección Woll Nowo es muy amplia, abarca desde la clásica sartén baja hasta versiones hondas, parrillas y woks de cocina.
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Kuhn Rikon Titanium
Por último Kuhn Rikon. Una marca tan desconocida como recomendable. Me encanta.
Su principal atractivo respecto a las anteriores es que están hechas con una base de acero inoxidable. Son robustas, tardan más en calentar pero no se deforman.
El inconveniente más importante de estos modelos es el peso. No son ligeras y cuesta manejarlas debido a su estructura de acero inoxidable. Y sí, son aptas para inducción.
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Espero que con esta pequeña guía te quede más claro cómo son estas sartenes y si te conviene comprarlas o no.
