El bizcocho de chocolate es un postre icónico. Su esponjosa textura, rico sabor a chocolate y versatilidad lo convierten en un clásico infalible en cualquier ocasión. Desde celebraciones especiales hasta meriendas casuales, un delicioso bizcocho de chocolate siempre es bienvenido y nunca pasa de moda.
A diferencia del bizcocho de naranja o del bizcocho de fresa, el de chocolate es ideal para rellenar o añadir coberturas. Lo puedes cortar por la mitad para rellenarlo o usarlo como base para cualquier tarta. Porque aunque «sabe a chocolate», tiene un aroma suave. No es pesado ni extremadamente dulce, por eso combina genial con capas o coberturas.
¿Cómo preparar un buen bizcocho de chocolate?
Hay varias claves importantes para conserguir hacer un bizcocho de chocolate en condiciones.
Te lo explicaré paso a paso junto con varios trucos para conseguir mejorar su textura.
Ingredientes
- 200 g azúcar
- 180 g harina
- 150 ml leche entera
- 100 ml aceite de girasol
- 50 g cacao en polvo sin azúcar
- 50 ml agua
- 3 huevos
- 1 sobre levadura química
- 1 pizca sal
Paso a paso
- Bate los huevos y el azúcar con energía hasta que la mezcla se blanquee y quede con muchas burbujas. Después, echa el aceite y la leche. Bate hasta que todo se integre.
- Pon los ingredientes secos (harina, levadura, cacao y pizca de sal) en un colador. Colócalo encima del cuenco y mezcla hasta que todo se integre por completo. No deben quedar grumos.
- Calienta el agua en el microondas durante 30 segundas. Añádela en la mezcla y vuelve a batir.
- Engrasa el molde con unas gotas de aceite y vuelca la masa. Como ves en la foto, la mezcla tendrá muchas burbujas, eso hará que el bizcocho de chocolate quede más esponjoso.
- Espolvorea unas pizcas de azúcar por encima (al gusto). Hornea durante 45 minutos. Disfruta.
Consejos para la receta
- ¿Cómo conseguir un bizcocho de chocolate jugoso? El cacao en polvo tiende a secar el bizcocho, por eso es importante añadir un poco más de líquido de lo habitual. Mi recomendación es que eches una pequeña parte de agua caliente.
- ¿Qué tipo de molde usar? La cantidad de la receta está pensada para un molde de 24 centímetros, que suele ser el molde típico que tenemos en casa. Puedes usar un molde más pequeño, pero en ese caso necesitará unos minutos más de cocción.
- Truco para saber el punto exacto de cocción: pincha el bizcocho de chocolate con un palillo, si sale seco, puede sacar el bizcocho del horno.
- ¿Es muy dulzón? No. Tiene un punto de dulzor contenido, ni muy dulce ni muy «soso». Si te gustan los bizcochos dulzones, échale 30 o 40 gramos más de azúcar.
