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Ensalada de granada y aguacate

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Ensalada de granada y aguacate

Sabor, textura y originalidad. Si quieres todo eso, la ensalada de granada y aguacate es una excelente opción.

Alternativa saludable con la que quedarás muy bien en cualquier ocasión: una comida o cena especial (incluyendo las de Navidad) o un primer plato fácil y saludable para variar tus comidas.

En cualquier caso, esta ensalada cumple. Yo le añado un ingrediente muy especial que le va como anillo al dedo, sigue leyendo para descubrirlo.

¿Cómo hacer una ensalada de granda y aguacate?

Es muy sencillo.

Sigue el paso a paso y anota los consejos que explico al final de la receta. En ellos te doy las claves por si te falta algún ingrediente o si necesitas realizar algún que otro cambio por intolerancias.

Ensalada de granada y aguacate
Preparación 7 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 300 g lechuga variada
  • 2 aguacate
  • 1 granada
  • 50 g quicos

Para la vinagreta

  • 10 cdas aceite de oliva
  • 5 cdas vinagre
  • sal

Paso a paso
 

  • Pela la granada así. La idea es obtener los granos de forma rápida y limpia, sin partes blancas que amarguen.
    Granada para ensalada
  • Abre el aguacate. Saca la pulpa con ayuda de una cuchara. Córtala en dados de tamaño medio.
    Aguacate picado

Preparación de la vinagreta

  • Echa los ingredientes de la vinagreta en un tarro de cristal limpio. Ciérralo y agita enérgicamente durante unos segundos para que se emulsione.

Preparación de la ensalada

  • Pon la lechuga en la base del plato. Coloca el aguacate encima y espolvorea los quicos. Termina añadiendo la vinagreta.
    ensalada granada aguacate 02

Consejos para la receta

  • ¿Se pueden sustituir los quicos? Sí, puedes utilizar los frutos secos que más te gusten. Los quicos aportan un toque crujiente y salado que le va genial, pero puedes adaptar la receta como prefieras.
  • ¿Es imprescindible la vinagreta? No, puedes aliñar esta ensalada de granada y aguacate con sal y aceite.
  • ¿Qué otros ingredientes le pueden ir bien a esta ensalada? Es buena opción mezclar un poco de escarola para aportar un toque crujiente. Si eres atrevido, también le pueden ir bien unos dados de manzana que servirán para refrescar y aportarán un toque diferente. Además, puedes echar otros frutos secos: nueces, anacardos, pistachos…

Información nutricional

Calorías: 489kcal | Carbohidratos: 11g | Proteina: 3g | Grasa: 50g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 36g | Sodio: 16mg | Potasio: 594mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 523IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg

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