¿No quieres encender el fuego, o el horno, en pleno verano? ¿Prefieres hacer platos frescos y ligeros?
Te entiendo. Hay alternativas. El gazpacho de sandía es una de las recetas más fáciles, rápidas y refrescantes que puedes hacer en esta época. Más suave y original que el tradicional. Si te organizas bien en 5 minutos puedes tenerlo lista.
¿Cómo hacer gazpacho de sandía?
Te la explico paso a paso. No tiene mayor complicación.
Ingredientes
- 400 g sandía
- 400 g tomate
- 30 g pimiento rojo
- 30 g pimiento verde
- 30 g cebolla
- 1/2 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Paso a paso
- Limpia los tomates y córtalos en gajos. Haz lo mismo con la cebolla y los pimientos.
- Retira el germen del ajo..
- Corta un buen trozo de sandía. Quédate con las partes más rojas y maduras.
- Pon todas las verduras, y la sandía, en un cuenco grande. Añade dos o tres pizcas de sal, pimienta molida al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva. Procesa con el túrmix a máxima potencia hasta obtener una sopa fina y sedosa.
- Pasa el gazpacho por un chino o colador para dejarlo más fino.
- Prueba. Ajusta de sal y de pimienta si fuera necesario.
Consejos para la receta
- Gazpacho con textura más fina: Si te gusta el gazpacho 100% limpio, con una textura muy fina, lo ideal es que escaldes los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos y luego los peles, así no quedará ni el más mínimo trocito de piel en esta sopa fría. Adicionalmente puedes pasarlo por el chino, como recomiendo en la receta.
- Conservación: Te recomiendo preparar la cantidad justa que vayas a consumir en la comida, o en la cena. El gazpacho de sandía se conserva peor que el tradicional, puede aguantar un día en la nevera.
Información nutricional
Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 7mg | Potasio: 390mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1665IU | Vitamina C: 38mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg