Gazpacho de sandía y tomate

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¿No quieres encender el fuego, o el horno, en pleno verano? ¿Prefieres hacer platos frescos y ligeros?

Te entiendo. Hay alternativas. El gazpacho de sandía es una de las recetas más fáciles, rápidas y refrescantes que puedes hacer en esta época.

Más suave y original que el tradicional. Si te organizas bien en 5 minutos puedes tenerlo lista.

¿Cómo hacer gazpacho de sandía?

Preparación 5 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 400 g sandía
  • 400 g tomate
  • 30 g pimiento rojo
  • 30 g pimiento verde
  • 30 g cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal

Paso a paso
 

  • Limpia los tomates y córtalos en gajos. Haz lo mismo con la cebolla y los pimientos.
  • Retira el germen del ajo..
  • Corta un buen trozo de sandía. Quédate con las partes más rojas y maduras.
  • Pon todas las verduras, y la sandía, en un cuenco grande. Añade dos o tres pizcas de sal, pimienta molida al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva. Procesa con el túrmix a máxima potencia hasta obtener una sopa fina y sedosa.
    ingredientes gazpacho sandia 1
  • Pasa el gazpacho por un chino o colador para dejarlo más fino.
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  • Prueba. Ajusta de sal y de pimienta si fuera necesario.

Consejos para la receta

  • Gazpacho con textura más fina: Si te gusta el gazpacho 100% limpio, con una textura muy fina, lo ideal es que escaldes los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos y luego los peles, así no quedará ni el más mínimo trocito de piel en esta sopa fría. Adicionalmente puedes pasarlo por el chino, como recomiendo en la receta.
  • Conservación: Te recomiendo preparar la cantidad justa que vayas a consumir en la comida, o en la cena. El gazpacho de sandía se conserva peor que el tradicional, puede aguantar un día en la nevera.

Información nutricional

Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 7mg | Potasio: 390mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1665IU | Vitamina C: 38mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg

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2 comentarios en «Gazpacho de sandía y tomate»

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