En esta receta hemos dado una pequeña vuelta al clásico guacamole mexicano convirtiéndolo en un magnífico primer plato o entrante.

La idea es combinar el frescor del tomate, en forma de tartar, con la fuerza del guacamole y el sabor del queso.

Este tartar de tomate con guacamole puedes modificarlo fácilmente, por ejemplo prescindiendo del jalapeño, cambiando el queso semicurado o añadiendo un toque de cilantro.

No puede ser más sencillo y el resultado es… sensacional, ¡tienes que probarlo!.

Tomate picado para tartar
Aliñando el guacamole
Tartar de tomate y guacamole

Tartar de tomate con guacamole

Álvaro
Este tartar de tomate con guacamole y queso curado es un sensacional entrante, una de nuestras recetas favoritas por su frescura, sencillez y sabor. También puede adaptarse a un formato más pequeño como tapa.
5 de 1 voto
Preparación 20 min
Total 20 min
Plato Entrantes
Cocina Mexicana
Raciones 2
Calorías 380 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tomates grandes
  • 2 aguacates maduros
  • 2 rodajas de jalapeños en vinagre
  • queso semicurado
  • 1 lima
  • cebollino
  • pimienta molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el tomate en dados regulares añade sal al gusto y unas gotas de aceite.
  • Abre los aguacates, saca la carne y aplástala con un tenedor Agrega un chorrito de lima y las rodajas de jalapeños cortadas muy finas. Incorpora también el cebollino cortado fino. Salpimenta al gusto.
  • Coloca el tomate en el fondo, puedes ayudarte de un molde circular como nosotros o hacerlo directamente en un vaso o cuenco, pon encima el guacamole y por encima el queso en dados y un último toque de cebollino recién cortado.

Consejos para la receta

  • El tomate: La variedad es importante, para este tartar con guacamole funciona mejor el tomate de pera o el corazón de buey (Cor de Bou) que son muy carnosos, sabrosos y con pocas semillas.
  • Variante: Una opción que funciona muy bien es cambiar el queso semicurado por queso rulo de cabra, le aporta un toque excelente de untuosidad.

Información nutricional

Calorías: 380kcalCarbohidratos: 31gProteina: 6gGrasa: 30gGrasa saturada: 4gSodio: 24mgPotasio: 1524mgFibra: 18gAzúcar: 9gVitamina A: 2305IUVitamina C: 153mgCalcio: 58mgHierro: 2mg
Aguacate, Queso, Tomate
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