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Pechuga de pollo a la naranja

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Pechugas a la naranja

Esta receta «no tiene nada», pero a mí me vuelve loco. No sé, es la típica que siempre me saca una sonrisa.

Las pechugas de pollo a la naranja bien hechas, están de lujo. Jugosas (nada secas). Eso sí, hay que tener cuidado con la salsa. Aquí te explicaré la receta paso a paso y algunos truquillos para que te queden de 10.

¿Cómo hacer pechuga de pollo a la naranja?

Solo te llevará unos minutos, es muy fácil.

Pechuga de pollo en salsa de naranja
Preparación 5 min
Cocción 20 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cda harina
  • sal
  • aceite

Paso a paso
 

  • Corta la pechuga en medallones (a lo ancho). En trozos de un dedo de grosor, aproximadamente.
  • Echa la harina en un plato y reboza los medallones de pollo.
    Pollo enharinado
  • Pon una sartén a fuego medio-alto y dora las pechugas (un minuto por cada lado, no más). Doraditas quedarán más apetitosas. Saca las pechugas y resérvalas.
    Pollo dorado
  • Corta la cebolla fina. Cocínala en la misma sartén, a fuego medio junto con un chorro de aceite y unas pizcas de sal. Debe quedar blanda y doradita. Te llevará unos 15 minutos.
    Cebolla pochada para las pechugas
  • Vuelve a poner las pechugas en la sartén. Exprime el jugo de dos naranjas, te recomiendo hacerlo a mano (sin exprimidor).
  • Cocina un par de minutos, hasta que la salsa tenga un poquito de espesor. Prueba y ajusta de sal si fuera necesario.
    Pechugas a la naranja

Consejos para la receta

  • ¿Por qué lleva cebolla? ¿Es fundamental? La cebolla pochadita contrasta con la naranja a la perfección, un toque dulce, ácido y salado. De todos modos, no es obligatorio añadirle.
  • ¿Se pueden usar filetes de pollo? Sí, yo prefiero utilizar una pechuga entera y cortarla en medallones, pero también puedes utilizar filetes (preferiblemente cortador «gorditos»).
  • ¿Cómo espesar la salsa? Enharinando las pechugas de pollo como explico en la receta, podrás disfrutar de una salsa más o menos espesita. A mí me encanta así. Si te parece demasiado ligera, añade un poco de maizena express o simplemente deja que se cocine un poco más en la sartén.

Información nutricional

Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 26g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 72mg | Sodio: 133mg | Potasio: 736mg | Fibra: 4g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 330IU | Vitamina C: 75mg | Calcio: 71mg | Hierro: 1mg

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