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Salmón al horno con patatas

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Salmón con patatas

Con el salmón hay que tener un poco de cuidado. Es el típico alimento que si lo cocinas en exceso va a «dar problemas». Mucha gente dice que es demasiado pesado y que a veces les sienta mal. La clave es cocinarlo al punto.

Haciendo el salmón en su punto no solo quedará con mejor textura sino que también te sentará mejor. Y si además lo acompañas de unas buenas patatitas… éxito asegurado.

El paso a paso es sencillo.

¿Cómo hacer salmón con patatas?

Necesitas un buen salmón, unas buenas patatas y poco más.

No hay que «adornar» la receta en exceso, aquí el verdadero protagonista será el propio salmón.

Salmón con patatas

Preparación 5 min
Cocción 30 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 500 g salmón
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

Paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Sin ventilador.
  • Corta las patatas en rodajas finas. A continuación, echa un chorrito de aceite en una bandeja de horno y coloca las patatas sin amontonarlas junto con unas pizcas de sal por encima.
    Colocando las patatas y la cebolla
  • Pica la cebolla en juliana (tiras finas). Colócala por encima de las patatas y echas unas pizcas de sal para que sude y se cocine antes. Echa un buen chorro de aceite de oliva. Mete la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que veas que están "suaves".
    Echando aceite a la fuente de patatas y cebolla
  • Saca la bandeja y coloca los filetes o rodajas de salmón por encima. Añade sal y pimienta al gusto.
    Salpimentando el salmón
  • Vuelve a introducir la bandeja en el horno. Cocina 15 minutos.
    Horneando el salmón
  • Saca la bandeja y sirve rápido. Disfruta.
    Salmón horneado

Consejos para la receta

  • ¿Qué patatas usar? Muchas veces las patatas quedan duras y culpamos al horno o a la receta cuando la responsable es la propia patata. Elige una patata de calidad que funcione bien en el horno (no todas lo hacen).
  • ¿Cómo hacer para que las patatas queden perfectas? Las patatas hay que cocinarlas previamente, ya sea en el horno (como explico), cociéndolas previamente o friéndolas. Con este «precocinado» deberían quedar suaves.
  • ¿Salmón en rodajas o en filetes? Las rodajas tienen la ventaja de cocinarse uniforme al ser del mismo grosor, mientras que los filetes de salmón van a cocinarse mucho en los extremos. Para el horno, mejor rodajas.
  • ¿Hay alguna forma de saber el punto exacto del salmón? Para el tiempo de cocción influyen otros factores como tu horno o el grosor del salmón. Si quieres conocer el punto exacto, utiliza un termómetro de horno. Cuando el interior del salmón llegue a 50ºC estará poco hecho pero apto. Los 55ºC son el punto perfecto para mi gusto (al punto).

Información nutricional

Calorías: 541kcal | Carbohidratos: 42g | Proteina: 55g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 138mg | Sodio: 125mg | Potasio: 2202mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 46mg | Calcio: 68mg | Hierro: 4mg

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